Sorbetti ja graniitti ovat jäätelötyyppejä, jotka valmistetaan ilman maitoa. Nämä maukkaat, vähäkaloriset herkut voidaan valmistaa kotona. Useimmiten "vesi" jäätelö valmistetaan marjasoseen pohjalta, mutta voit kokeilla muita alkuperäisiä vaihtoehtoja.
Se on välttämätöntä
- Mansikkajäätelö:
- - 2 keskikokoista sitruunaa;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 5 kuppia hienonnettua mansikkaa;
- - 0,75 lasillista vettä.
- Oranssi sorbetti:
- - 2 appelsiinia;
- - 1 lasillinen vettä
- - 0,5 kuppia sokeria.
- Marjajäätelö:
- - 450 g pakastettujen marjojen seosta;
- - 175 g sokeria;
- - 2 rkl. rkl appelsiinimehua.
- Punaviinigraniitti:
- - 100 ml vettä;
- - 100 g sokeria;
- - 450 ml punaviiniä
- - munanvalkuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
mansikkajäätelö
Lapset pitävät tästä jäätelöstä erittäin paljon. Maku voi vaihdella käyttämällä puutarhan mansikoita, mutta metsämansikoita, tuoreita tai jäädytettyjä. Sitruunamehu voidaan korvata appelsiinimehulla, tämä antaa jälkiruokalle epätavallisen vivahteen.
Vaihe 2
Pese sitruunat harjalla ja kuumalla vedellä. Katkaise kuori, purista mehu. Lajittele mansikat, huuhtele, poista verholehdet. Kaada vettä kattilaan, lisää sokeri ja sitruunankuori. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 5-7 minuuttia. Siivilöi siirappi ja kaada sitruunamehu siihen.
Vaihe 3
Sekoita mansikat tehosekoittimessa sokerisiirapin kanssa. Jaa seos muoviastioihin ja aseta pakastimeen 3 tunniksi. Poista sitten astiat ja lyö jäätelö uudelleen sekoittimella. Laita se takaisin astioihin ja jäädytä vielä 6 tuntia. Levitä jälkiruoka kulhojen päälle, koristele kokonaisilla mansikoilla ja tarjoile.
Vaihe 4
Oranssi sorbetti
Tällä jäätelöllä on virkistävä makea ja hapan maku, jossa on hieman katkeruutta. Helpoin tapa valmistaa jälkiruoka on jäätelökone. Mutta voit pakastaa sen myös astiaan. Purista appelsiinimehu, raasta kuori hienoksi leikkaamalla muutama ohut nauha. Keitä kattilassa vettä sokerin kanssa, keitä siirappia 5-7 minuuttia, jäähdytä sitten hieman, kaada appelsiinimehu ja sekoita. Lisää raastettu kuori ja jäähdytä seos kokonaan. Kaada seos muoviastiaan. Pakastetaan 3-4 tuntia ja lyö sitten perusteellisesti tehosekoittimessa. Jäähdytä seos uudelleen ja vispilä uudelleen. Tarjoile jäätelöä kulhoissa, jotka on koristeltu appelsiinikuoren spiraaleilla.
Vaihe 5
Marjajäätelö
Tämä jälkiruoka valmistuu hyvin nopeasti eikä vaadi uudelleentarkastamista. Laita pakastetut vadelmat, mansikat ja herukat sekoitusastiaan, lisää sokeri. Anna seoksen sulaa 30-40 minuuttia. Vatkaa sitten kaikki homogeeniseksi massaksi. Järjestä valmis jälkiruoka kulhoihin ja tarjoile, koristeltu tuoreilla mintunlehdillä.
Vaihe 6
Punaviinigraniitti
Graniitti on epätavallinen jälkiruoka, joka muistuttaa murskattua jäätä. Se voidaan valmistaa marjamehusta, kahvista, samppanjasta. Tämän tyyppinen jäätelö sulaa hyvin nopeasti, ja se tulisi tarjoilla jäähdytetyissä kulhoissa. Liuota sokeri veteen ja aseta liesi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 1 minuutti. Mehu appelsiini ja lisää se siirappiin. Kaada punaviiniä. Poista seos liedeltä, jääkaapissa ja kaada leveään tasaiseen astiaan. Aseta astia jääkaappiin 2 tunniksi. Murskaa sitten graniitti pieniksi paloiksi haarukalla ja jäädytä uudelleen. Voitele jäähdytetyt kulhot proteiinilla reunaa pitkin ja upota rakeiseen sokeriin, jotta saat valkoisen reunan. Aseta kulhoihin ja tarjoile heti.
