Kuinka monipuolistaa perhe-aamiaista? Loppujen lopuksi jokainen kotiäiti yrittää hemmotella perhettään jotain maukasta ja samalla hyödyllistä. Riisi- ja kalapannukakkuja, johon on lisätty kovaa juustoa ja tuoreita yrttejä - juuri sitä tarvitset! Ne on helppo valmistaa ja syödä hyvin nopeasti.
Ainekset:
- 0,6 kg kalafileitä (mieluiten tuoreita);
- 3 pussia riisiä;
- 2 keskikokoista sipulia;
- 150 g kovaa juustoa;
- soijakastike;
- 1 tl sinappia
- ½ nippu vihreää sipulia;
- 4 rkl jauhoja;
- 3 oksaa persiljaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 5 rkl auringonkukkaöljyä;
- mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Kuori kalafilee luista ja harjalta, pese ja kuivaa hieman.
- Kerää vesi kattilaan, aseta se tulen päälle ja anna veden kiehua.
- Kasta riisi pusseihin veteen, keitä kunnes se on pehmeä, lisää hieman vettä ja laita siivilään niin, että ylimääräinen neste on lasista.
- Kun ylimääräinen neste valuu, kaada riisi pussista kulhoon ja anna jäähtyä.
- Leikkaa juusto suuriksi kuutioiksi. Kuori sipuli valkosipulilla, pese, pilko mielivaltaisesti. Pese persilja ja pilko hienoksi.
- Jauhaa kalafileet, riisi, juustokuutiot, yrtit, valkosipuli ja sipulit lihamyllyllä (tehosekoitin).
- Laita kalamassa kulhoon riisin kanssa, sekoita tasaiseksi. Lisää soijakastike, jauhot, sinappi ja hienonnettu vihreä sipuli. Vaivaa tämä kaikki perusteellisesti, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se erittäin korkealle.
- Laita pannukakut kuumaan öljyyn rkl ja paista ne molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä, peittäen pannun kannella.
- Laita valmiit kala-pannukakut riisin ja juuston kanssa lautaselle, koristele yrtteillä ja tarjoile joko lisukkeen kanssa tai ilman.
- Huomaa, että valmiit riisipannukakut ovat ilmavia, pehmeitä ja erittäin pehmeitä. Sekä aikuiset että lapset pitävät heidän herkästä kalaisesta maustaan. Tällainen ruokalaji ei yleensä vaadi lisuketta. Mutta lisuke on myös sopiva tässä.
