Vehnäleivonnaisilla on kiistaton etu kaikkeen muuhun verrattuna - ne ovat terveellisiä. Raejuusto säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan myös lämpökäsittelyn jälkeen. Se antaa myös maulle pehmeyden ja herkän aromin.
Juustokakkuja kutsutaan pulliksi, joissa on raejuustoa. Mutta tämä on yksinkertaisin eikä kaunein vaihtoehto niiden tekemiseen. Meidän juustokakkumme on kierretty kierteeksi, minkä vuoksi niitä kutsutaan kiharoiksi. Ja koska heti kypsennyksen jälkeen ne kaadetaan smetalla, niistä tulee ihanan pehmeitä ja tuoksuvia.
Resepti on noin 20 kiharaa juustokakkua.
Ainekset:
Testiä varten:
- jauhot - 350 g
- maito - 100 g
- sokeri - 50 g
- kuiva hiiva - 3 g
- smetanaa - 70 g
- voi - 50 g
- suola - 3-4 g
Täyttö:
- raejuusto - 0,5 kg
- munat - 1 kpl.
- sokeri - 100 g
Täyttää:
- smetanaa - 200 g
- sokeri - 1-2 rkl. lusikat
Valmistautuminen:
- Otamme öljyn pois niin, että se pehmenee.
- Kuumenna maitoa vähän ja lisää siihen hiiva, sekoita.
- Lisää kokonaismäärästä 0,5 tl sokeria, 2-3 tl jauhoja maitoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, kunnes taikina alkaa nousta, näkyviin tulee pieni vaahtokorkki.
- Siivilöi jauhot, lisää sokeri ja suola ja vaivaa hyvin.
- Lisää jauhoihin pehmeää voita ja smetanaa ja jauhaa seos karkeiksi murusiksi.
- Sekoita murskattu taikina hiivasekoitukseen. Taikinan tulee olla keskipehmeää, ei tiukkaa, mutta ei tahmeaa käsillesi. Lisää tarvittaessa vähän jauhoja tai maitoa. Anna taikinan levätä 10-15 minuuttia peittämällä se pyyhkeellä.
- Vaivaa taikina uudelleen hyvin ja jätä hiivan "toimimaan", taikinan tulisi kaksinkertaistua (noin 30 minuuttia). Jos mahdollista, vaivaa taikina ja anna sen "nousta" toisen kerran. Jos ei, voit alkaa liikkua.
- Jauhaa täytettä juustoon sokerilla ja kananmunalla. Jos juusto on erittäin juoksevaa, lisää lusikallinen jauhoja.
-
Kauli taikina 0,5-0,7 cm paksuiseksi suorakaiteeksi, levitä siihen juustotäyte.
image - Taitamme taikinan täytteen kanssa löysäksi rullaksi.
- Leikattiin rulla paloiksi 1, 5-2 cm paksuiksi.
-
Levitä kiharat leivinpaperille melko löyhästi, peitä folio, niiden pitäisi olla noin kaksinkertaiset (30-40 minuuttia).
image - Paistamme juustokakkuja 180-190 asteen lämpötilassa 20 minuutin ajan (uunista riippuen), kunnes ne ovat ruskeat.
- Sekoita smetana sokerin kanssa täytteen valmistamiseksi.
-
Heti kun otat juustojuustokakut, kaada ne heti runsaalla hapankerma täytteellä.
image - Sitten peitä ja anna liota 15-20 minuuttia.
