Kurkkujen peittaamiseen ja peittaamiseen on valtava määrä reseptejä, monilla kotiäiteillä on omat suosikkinsa ja erikoisuutensa. Mutta joskus haluat jotain epätavallista ja herkullista.
Korean kurkut
Valmistellaksesi talvia tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 2 kg kurkkua;
- 3 päätä sipulia;
- 3 kpl paprika;
- 3 isoa tomaattia;
- 1 pää valkosipulia;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- kasviöljy.
Pese kurkut ja leikkaa ne suikaleiksi. Laita kulhoon ja suolaan, sekoita massa hieman ja pidä kylmässä useita tunteja. Kun kurkut tuottavat mehua, purista ne juustolevyn läpi.
Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja paista sipuli siinä. Kuori siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Lisää hienonnettu paprika ja tomaattiviipaleet sipuliin ja hauduta vihanneksia yhdessä noin 15 minuutin ajan.
Lisää hienonnettu valkosipuli kasviseokseen. Mausta seos jauhetulla mustapippurilla. Sekoita kaikki ja poista lämmöltä. Anna vihannesten jäähtyä.
Sekoita haudutettuja vihanneksia valmiisiin kurkkuihin. Sekoita uudelleen ja aseta tiukasti puhtaisiin purkkeihin hartioihin saakka. Aseta kannet astioille ja laita isoon kattilaan steriloitavaksi 30 minuutiksi. Rullaa sitten heti ja vaihda.
Kurkut "Havupuut"
Neulat antavat kurkkuille ainutlaatuisen aromin. Ne ovat vahvoja ja rapea. Ota 2 kg pieniä kurkkuja:
- 3 pientä männyn oksaa;
- 1, 3 litraa omenaviinietikkaa;
- 50 g suolaa;
- 50 g sokeria.
Pese kurkut. Kaada sitten jokainen päälle vuorotellen kiehuvalla vedellä ja täytä se välittömästi kylmällä vedellä. Laita männyn oksat pohjaan valmiisiin purkkeihin ja niihin valmistetut kurkut.
Valmista marinadi. Keitä omenaviinietikka, lisää siihen sokeria ja suolaa, sekoita kaikki kunnes se on liuennut. Kaada saatu marinadi kurkkujen päälle ja jätä 5-10 minuutiksi. Kaada sitten marinaatti kattilaan, kiehauta uudelleen ja kaada kurkut. Toista toimenpide kolme kertaa. Sen jälkeen rullaa tölkit ylös ja käännä ne ympäri.
