Yleensä uskotaan, että spagettien valmistaminen Alfredo-kastikkeella on vaikeaa, joten niitä voi maistella vain italialaisissa ravintoloissa. Mutta itse asiassa tämä ruokalaji valmistetaan myös kotona, jos tiedät muutamia salaisuuksia.
Se on välttämätöntä
- • 300 g kanafileetä;
- • 5 pulloa;
- • 400 g spagettia;
- • 70 g voita;
- • 50 g kovaa juustoa;
- • 3 valkosipulinkynttä;
- • ½ tl. suola;
- • 1 kpl. punainen, keltainen ja vihreä paprika;
- • 1/3 tl. jauhettua mustapippuria;
- • 1 nippu vihreitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita liha kattilaan, peitä vedellä ja lisää kanakuutiot, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 25 minuuttia. Pese paprikat lihan kypsennyksen aikana ja leikkaa niiden pohjat, leikkaa sisäpuoli ja leikkaa kukin vihannes neljään palaan. Leikkaa jokainen pala ohuiksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Valmista Alfredo-kastike. Poista kana liemestä ja anna jäähtyä. Siivilöi liemi ja kaada kastikkeeksi 150 ml. Keitä pasta suolaisessa vedessä. Voit valmistaa pastaa kastikkeella laittamalla voita kattilaan ja kaada 150 ml liemi. Laita kattila keskilämmölle, ja heti kun voi on täysin sulanut, lisää suola, hienonnettu valkosipuli, raastettu juusto ja mustapippuri. Ainesosat on sekoitettava siten, että ne saavat kastikkeen koostumuksen. Anna keittää 15 minuuttia.
Vaihe 3
Kun Alfredo-kastike on kypsennetty, paista paprikat pienellä voilla 5-6 minuuttia. Leikkaa valmis kanafilee pieniksi paloiksi ja laita pannulle pippuria, suolaa, pippuria ja sekoita.
Vaihe 4
Kaada liha ja paprikat Alfredo-kastikkeella ja peitä pannu kannella, hauduta 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Ennen tarjoilua sekoita pasta kastikkeeseen ja ripottele yrtteihin.
