Kurkkusalaatin valmistaminen talveksi on hieno ratkaisu. Myöhemmin tämä maukas ja upea valmiste auttaa sinua useammin kuin kerran, monipuolistamalla ja sisustamalla tavallista ruokapöytääsi.
Harkitse useita muunnelmia kurkkusalaatista talvella.
Sinapilla
Kurkkusalaatin valmistamiseksi tämän lajikkeen talveksi tarvitset: puolitoista kiloa kurkkuja, kaksikymmentäviisi grammaa suolaa, viisikymmentä grammaa sokeria, puoli lasia kasviöljyä, sama määrä yhdeksän prosenttia etikka, 5–6 herneitä mustapippuria, kaksi valkosipulinkynsiä, puolet jälkiruokalusikka kuivaa sinappia.
Kuori kurkut ja leikkaa viipaleiksi, jos ne osoittautuvat liian pitkiksi, jaa puoliksi. Laita ne emalipannuun, lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat siihen. Sekoita, jätä kolme tuntia huoneenlämpötilaan.
Kun määritetty aika on kulunut, laita kurkut puhtaisiin purkkeihin, kaada saatu neste pannusta. Viimeisessä vaiheessa ne on steriloitava. Sterilointi kestää viisitoista minuuttia kiehumisesta. Jäähdyttämisen jälkeen kääritään ja laitetaan viileään, pimeään paikkaan.
Korean kielellä
Tämän ruokalajin resepti sisältää kolme porkkanaa, lasillisen sokeria, kolme kiloa kurkkuja, kaksisataa millilitraa etikkaa, puoli lasia auringonkukkaöljyä, kaksi teelusikallista korealaista porkkanamaustetta, pari valkosipulinkynttä, kaksi jälkiruokalusikallista suolaa. Leikkaa kurkut pituussuunnassa, raasta porkkanat, pilko valkosipuli valkosipulipuristimella ja laita kulhoon reseptin muiden ainesosien kanssa. Sekoittamisen jälkeen annetaan seistä seitsemän tuntia. Laita kurkut steriileihin astioihin, joita on suositeltavaa keittää vielä kymmenen minuuttia.
Tomaatin kanssa
Välipalan valmistamiseksi valmistetaan kaksi kiloa kurkkua, puolitoista kiloa tomaattia, kuusisataa viisikymmentä grammaa kuorittuja sipulia, viisi pippuria, kaksi tai kolme laakerinlehteä, puoli lasillista omenaviinietikkaa ja puhdistettua auringonkukkaöljyä, kolme rkl suolaa, viisi rkl sokeria.
Leikkaa pestyt vihannekset pieniksi paloiksi. Kaada etikka öljyyn, lisää suola ja sokeri, laita lavrushka, pippuri ja sekoita huolellisesti, laita tuleen. Heitä valmiita vihanneksia keitettyyn marinadiin, jatka keittämistä 30 minuuttia. Laita valmistettu salaatti steriloituihin purkkeihin.
