Stolichny-salaatti on erittäin maukas ja tyydyttävä loma-herkku, jota he halusivat tarjoilla uudenvuoden pöydällä jo Neuvostoliiton aikoina. Salaatin koostumus muistuttaa jonkin verran kuuluisaa "Olivieria". Olennainen ero on, että "Stolichnoyessa" käytetään pääsääntöisesti pehmeää kananlihaa, mikä tekee siitä ruokavaliollisempaa ja helposti sulavaa.
Se on välttämätöntä
- - kananrinta (filee) - 400 g;
- - naudanliha - 200 g (valinnainen);
- - kananmunat - 4 kpl.;
- - perunat - 300 g;
- - Porkkanat - 1 kpl. suurikokoinen;
- - Marinoituja kurkkuja - 2-3 kpl.;
- - vihreä omena - 1 kpl;
- - sitruunamehu - 1 tl;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - majoneesi;
- - jauhettua mustapippuria;
- - Suola;
- - Tuoretta persiljaa - muutama oksa.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kanafilee ja laita se kattilaan, jossa on kiehuvaa suolattua vettä. Keitä sitä hieman avoimen kannen alla puoli tuntia ja jäähdytä sitten poistamatta sitä liemestä. Tämä tekee lihasta mahdollisimman pehmeää. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa fileet pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Naudanlihan kielen läsnäolo tekee salaatista juhlallisemman ja maukkaamman. Voit kokata ilman sitä. Mutta jos sinulla on, se on myös keitettävä. Huuhtele kieli, kiehauta vettä, suolaa ja keitä 60 minuuttia alimmassa lämpötilassa. Kun kieli on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3
Seuraavaksi sinun on valmistettava vihanneksia ja munia salaattia varten. Huuhtele perunat ja porkkanat, laita ne kattilaan kylmällä vedellä, kiehauta, lisää teelusikallinen suolaa ja keitä niiden kuorissa pehmeäksi. Aseta kananmunat kattilaan tai kattilaan, kaada kylmään veteen, suolaan ja keitä 10 minuuttia. Sen jälkeen jäähdytä ne välittömästi kylmävesivirran alla, jotta ne puhdistetaan paremmin. Kun perunat, porkkanat ja munat ovat jäähtyneet, pilko ne pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 4
Leikkaa lopuksi suolakurkku ja kuorittu omena, johon on lisätty sitruunamehua, kuutioiksi. Tärkeä seikka: on toivottavaa, että kaikki komponentit leikataan kuutioiksi samanlaisiksi kuutioiksi, tämä vaikuttaa varmasti salaatin makuun ja sen ulkonäköön. Kun koko valmisteluprosessi on valmis, siirrä kanafilee, kieli, perunat, porkkanat, omenat, suolakurkku ja munat salaattikulhoon tai kulhoon.
Vaihe 5
Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, sinun on tehtävä salaattikastike. Tätä varten kuori valkosipulinkynsi ja murskaa ne puristimen läpi tai pilkkoa yksinkertaisesti veitsellä. Sekoita ne pienessä kulhossa 4-5 ruokalusikallisen majoneesin kanssa lisäämällä mustapippuria. Pilko persilja ja lähetä salaattikulhoon. Sen jälkeen siirrä valkosipuli-majoneesikastike salaattiin, sekoita kaikki hyvin ja lähetä se jääkaappiin 2-3 tunniksi.
