Kala on herkullista sekä keitettyä että paistettua ja paistettua. Voit monipuolistaa sen makua erityyppisillä mausteilla. Esimerkiksi curry sopii sekä valkoisiin että punaisiin kaloihin lisäaineena leivän ja mausteisiin.
Se on välttämätöntä
-
- Leivotulle kalalle:
- 4 fileetä valkoista kalaa;
- 50 g paahdettua leipää;
- 1 rkl. l. currypasta tai -jauhe;
- 1 tl appelsiini- tai limettimehu;
- puoli sitruunaa;
- suola;
- kasviöljy.
- Pistaasi-ahven:
- 3 ahvenfileetä;
- 4 rkl. l. pistaasipähkinät;
- 1 rkl. l. curryjauhe;
- suola;
- kasviöljy.
- Manteleille:
- 4 fileetä valkoista kalaa;
- 1 tl curryjauhe;
- 40 g leivänmuruja;
- 50 g manteleita;
- 1 tl kumina;
- 1 sitruuna;
- kasviöljy;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kypsennä paistettua paistettua kalaa. Voit tehdä tämän ottamalla kuivaa leipää tai kuivaa se uunissa. Jauhaa se pieniksi murusiksi monitoimikoneessa. Lisää valmistettu currypasta. Jos sinulla ei ole sellaista, sekoita kuiva curryseos pienen juuri puristetun appelsiini- ja limettimehun kanssa. Saadun seoksen tulisi olla riittävän paksu. Lisää se leivänmuruihin.
Vaihe 2
Valmista joitain valkoisen kalan paloja. Edullisesti se on jäähdytetty luuton filee. Pyyhi se lautasliinalla ylimääräisen kosteuden, suolan poistamiseksi ja rullaa leivänmurussa. Voitele leivinlevy kasviöljyllä, laita siihen kala. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista fileitä 10-15 minuuttia. Kalat tulisi tarjoilla sitruunaviipaleella. Hyvä säestys hänen kanssaan on myös vihreää salaattia ja majoneesitartarikastiketta hienonnetuilla kurkkuilla ja kapriksilla.
Vaihe 3
Jos pidät pähkinöistä, käytä niitä kalan leivontaan. Jauhaa pistaasipähkinät, parasta tehdä kahvimyllyssä. Heitä ne kuivalla curry-mausteseoksella ja pienellä jauholla. Kasta meribassifilee leivänmuruun ennen suolan lisäämistä. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista kalaa 2–3 minuuttia korkealla lämmöllä, laske sitten lämpötilaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.
Vaihe 4
Käytä manteleita leivontaan. Jauhaa se, sekoita leivänmurun, jauhojen, curryjauheen kanssa. Lisää myös hienoksi hienonnettu sitruunankuori ja kumina. Ripottele tämä seos suolattujen kalapihvien päälle ja paista tai paista sitten uunissa. Paistetut perunat tai kaksiväriset perunamuusit ja keitetyt porkkanat sopivat kaloihin lisukkeeksi.
