Jokaiselle metsästäjälle harvinainen, mutta arvokas saalis on puuhiiri. Niitä metsästetään keväällä. Tämän tyyppinen metsästys vaatii lisenssin ja sillä on omat rajoituksensa. Miehet ovat kukot, joiden paino on noin 6 kg. Naaraat (kopalukha) -2-3 kg. Tämän linnun liha on tiheä, mutta mehukas ja herkullinen. Vaikka kopalukha on hieman pehmeämpi ja pehmeämpi. Mitä menetelmiä puuhiutaleiden keittämiseen on olemassa? Kotona tämä lintu paistetaan kokonaan uunissa. Jos teet ruokaa luonnossa, puuhiiri voidaan sammuttaa.
Se on välttämätöntä
-
- 1 riisiruho;
- 300 g sianlihaa;
- 2 kpl omenat;
- 2 kpl perunat;
- 1 KPL. Luke;
- 1 tl Sahara;
- 150 g majoneesia tai smetanaa;
- 1 rkl sinappi;
- 2 rkl lihan mausteet;
- 2 rkl leivänmuruja.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen asia on kourata ja suolistaa ruoho. Irrota siivet, jalat, pää ja suolet. Aseta lintu suolaliuokseen yön yli (8-10 tuntia) ja aseta astia linnun kanssa viileään paikkaan. Liotus on pestävä hyvin vedellä.
Vaihe 2
Leikkaa täytettä varten 2 omenaa ja 2 perunaa keskikokoisiksi paloiksi. Pilko 1 sipuli puolirenkaiksi. Lisää 1 tl. sokeria, suolaa ja pippuria vähän. Sekoita kaikki huolellisesti. Täytä ruho valmistetulla seoksella.
Vaihe 3
Aseta kalvo pöydälle, jossa metsi paistetaan. On parempi käyttää tiheää kalvoa. Aseta täytetty lintu sen päälle.
Vaihe 4
Sekoita majoneesi sinappiin. Harjaa täytetty siipikarja tällä seoksella.
Vaihe 5
Sekoita 2 rkl. mausteet lihalle ja 2 rkl. leivänmuruja. Ripottele saatu massa runsaasti linnulle.
Vaihe 6
Leikkaa 300 g sianlihaa ohuiksi viipaleiksi ja peitä koko ruho. Tämä on tarpeen lihan ollessa mehukas ja pehmeä.
Vaihe 7
Kääri liha useisiin kerroksiin kalvoa.
Vaihe 8
Paista syvässä leivinpaperissa. Laita ruho leivinpaperille, muista kaataa siihen vettä. Kypsennysaika riippuu linnun iästä, se vaihtelee 4-6 tuntia. Puolen tunnin välein ruho on käännettävä ympäri, jotta se leipoo tasaisesti. Jos vesi haihtuu, lisää sitä. Tämä johtuu siitä, että lintu ei ole palanut ja mehukas.
Vaihe 9
Poista lintu uunista ja aseta tarjottimelle. Koristele valmis peli haluamallasi tavalla.
