Sterlet on sammen perheen pienin kala. Sen paino ei yleensä ylitä 1 kg, joten steriili voidaan keittää kokonaisena, esimerkiksi paista uunissa perunoiden ja juuston kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Puoli kiloa steriiliä;
- majoneesi;
- 1 kg perunoita;
- 5 keskikokoista tomaattia;
- 100 g kovaa juustoa;
- joukko persiljaa tillillä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista steriili leivontaan. Tätä varten pese se juoksevan veden alla, poista lantion, sivusuunnassa ja selässä olevat evät. Kaavi pois limaa iholta ja huuhtele ruho uudelleen.
Vaihe 2
Tee viilto vatsaan ja poista sisäosat. Poista kalvot ja visigu neulalla. Kärkien poistamiseksi sinun on leikattava pää alaspäin. Leikkaa ne sitten varovasti.
Vaihe 3
Poista nyt rusto harjanteelta. Jotta steriili näyttäisi ehjältä, tee viilto vatsan puolelta sisäpuolelta. Sitten rusto katkaistaan helposti. Pese kala nyt huolellisesti juoksevan veden alla. Hiero steriili sisä- ja ulkopuolella pippurilla ja suolalla.
Vaihe 4
Pese vihannekset. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Leikkaa tomaatit myös ympyröiksi. Raasta juusto karkealle raastimelle. Sulata voi.
Vaihe 5
Valmista kaloille syvä paistinpannu. Harjaa sterletin ruho sulatetulla voilla ja ripottele leivänmurulla. Aseta sitten se leivinpaperille.
Vaihe 6
Levitä perunat ympäri, sen päälle - tomaattien ympyrät. Aseta leivinlevy uuniin. Paistoaika on noin 40 minuuttia 180 asteessa. Ripottele kalaan raastettua juustoa 5 minuuttia ennen kypsentämistä.
Vaihe 7
Aseta paistettu sterletti varovasti astialle, koristele tomaatin perunoilla ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
