Omistettu kalan ystäville. Tämä ruokalaji on riittävän yksinkertainen valmistaa. Kokeile, et tule katumaan sitä.
Se on välttämätöntä
- - 75 g samppanjaa;
- - sitruuna;
- - nuoret perunat;
- - steriili;
- - 5 ml oliiviöljyä;
- - Porkkana;
- - 30 g sellerijuuria;
- - 30 g parmesanijuustoa;
- - 15 g voita;
- - 15 g selleri-varsi;
- - salottisipuli;
- - valkosipuli;
- - korianteri;
- - tilli;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ripottele steriili suolalla ja jätä. Poista sitten tuloksena oleva lima kalasta lautasliinalla. Kuumenna vettä kattilassa, kuutio sienet, porkkanat, sellerijuuri. Aseta hienonnetut sienet, porkkanat ja sellerijuuri kattilaan.
Vaihe 2
Poista "vikoja" sterletin yläosasta, alareunasta ja sivuilta. Suolaa kala ja tee viillot hännän ja pään lähelle. Poista vizigu steriilistä. Leikkaa takaosa ja huuhtele kala. Heitä sienet, porkkanat ja sellerijuuri siivilään, lisää nuoret perunat jäljellä olevaan liemeen ja kiehauta.
Vaihe 3
Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja lämmitä. Päätä hienonnettu salottisipuli ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää aiemmin keitetyt sienet ja vihannekset sipuliin, suolaan ja paista. Vuoraa leivinlevy silikonimatolla ja laita sterletti päälle. Täytä kala sienillä ja vihanneksilla.
Vaihe 4
Tee kalvopaloja ja aseta ne sivujen alle, jotta kalat eivät putoa uunissa kypsennettäessä. Kääri myös häntä ja pää folioilla. Ripottele raastettua parmesaania kalan päälle ja aseta uuniin 10 minuutiksi 250 asteessa.
Vaihe 5
Tyhjennä perunapannu ja sulata siinä voi. Leikkaa perunat kahtia ja aseta ne kattilaan. Sekoita ja paista. Hiero valkosipuli ja selleri. Mausta suolalla ja oliiviöljyllä.
Vaihe 6
Lisää valkosipulimuusia ja selleri perunoihin, sekoita. Lisää hienonnettu korianteri ja tilli. Sammuta lämpö ja kansi. Leikkaa kalkki ja sitruuna tähdellä. Tartu hammastikkulla kalkki ja sitruunapuolikkaat yhteen. Koristele yläosa yrtteillä.
Vaihe 7
Poista kalvo kalasta ja siirrä steriili astiaan. Aseta perunat sivuille. Koristele astia kalkilla ja sitruunan torneilla.
