Etikka löydettiin noin 10 tuhatta vuotta sitten - sitten se valmistettiin yksinomaan viinistä. Jopa muinaisessa Egyptissä ihmiset käyttivät tätä ainetta parantavana aineena. Hieman myöhemmin sitä alettiin käyttää ruoanlaittoon, joka on säilynyt tähän päivään saakka. Sillä välin kaikki etikan tyypit eivät ole hyödyllisiä keholle.
Etikka tyypit
Aluksi etikka oli yksinomaan luonnollinen tuote, joka valmistettiin erityyppisistä rypäleistä, erilaisista alkoholijuomista sekä hedelmien ja marjojen raaka-aineista. Luontaista etikkaa myydään myös tänään.
Kalleimpana pidetään balsamiviinietikkaa, jota on tuotettu useita vuosia valkoisista rypälelajikkeista. Luo omenaviinietikka käyttämällä luonnollisten omenoiden mehua ja viinille - rypälemehua tai viiniä. Harvemmin markkinoilla on päivämäärä, vadelma, leipä ja riisietikka.
Ja vähän yli sata vuotta sitten tutkijat oppivat tuottamaan synteettistä etikkaa, joka tuotetaan väkevän etikkahapon pohjalta, joka on laimennettava vedellä. Synteettistä pöytäetikkaa myydään yleensä laimennettuna. Etikkahapon pitoisuus siinä vaihtelee 3-9%.
Etikan edut ja haitat
Luonnollisista ainesosista valmistettua etikkaa pidetään terveellisenä. Se sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, fosforia, piitä, fluoria ja magnesiumia. Tämä tuote sisältää myös runsaasti vitamiineja: A, E, C, P, B1, B2, B6. Hedelmäetikka sisältää elimistölle välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien propyni, etikkahappo, maitohappo ja sitruuna. Sekä aminohapot, pektiini ja erilaiset entsyymit.
Tämän kemiallisen koostumuksen vuoksi ei ole yllättävää, että lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat luonnollisen etikan käyttöä kehon puhdistamiseen, vilustumisen ehkäisyyn ja hoitoon. Se vähentää myös ruokahalua ja on hyvä jano.
Terveydenhoitona voit juoda juoman lasista vettä pari kertaa viikossa, 1 rkl. rkl hunajaa ja 1 tl omenaviinietikkaa.
Kaikkien luonnollisen etikan hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi sitä tulisi syödä pieninä määrinä. Se on parasta lisätä salaattikastikkeisiin, marinaadeihin liha- ja kalaruokia varten tai käyttää elintarvikkeiden säilykkeissä. Luonnollisesti et voi juoda sitä vain niin, koska se on täynnä maksaongelmia ja haavaista paksusuolentulehdusta.
Etikkaa ei suositella käytettäväksi mahahaavoista, gastriitista, hepatiitista, hermostohäiriöistä, nefriitistä tai diabeteksesta kärsiville.
Toisin kuin luonnollinen etikka, synteettinen etikka ei sisällä mitään hyödyllisiä aineita, joten sitä tulisi käyttää vain lisäaineena säilyttäessään ruokaa. Sitä voidaan käyttää myös antiseptisenä aineena.
