Kananmunat ovat proteiinin ja ravintoaineiden toimittaja kehomme. Munat ovat melko alttiita väärälle varastoinnille, ja niistä voi tulla salmonelloosin lähde, ellei niitä käsitellä oikein.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun ostat munia, varmista, että vitriinit ovat pimeässä, viileässä paikassa (ei lähellä akkua), tai vielä parempi, jos munat ovat jääkaapissa. Munien tulee olla ulkopuolelta puhtaita, ilman halkeamia tai likaisia paikkoja. Siirrä munat heti kotona jääkaappiin erityisessä osastossa, joka on tarkoitettu heille. Vältä pitämästä niitä auringossa.
Vaihe 2
Jos muna on säröillä kuljetuksen aikana, hajota se ja kaada se puhtaaseen kuppiin varmistaaksesi, että se ei ole pilaantunut tai että sillä on mätää hajua. On suositeltavaa keittää tällainen muna heti tai laittaa kuppi jääkaappiin. Mutta sinun on käytettävä rikki muna 2 päivän kuluessa.
Vaihe 3
Joskus markkinoilla olevia kylämunia myydään tahmeana mutana. Siksi välttääksesi jääkaapin muiden elintarvikkeiden saastumisen pyyhi munat kuivalla liinalla. Munien pesemistä kuumalla vedellä ennen varastointia ei suositella.
Vaihe 4
Julkisten ruokapaikkojen terveyssääntöjen mukaan munat on pestävä soodaliuoksessa ennen käyttöä, sitten liotettava saman soodan 5-prosenttisessa liuoksessa 15 minuutin ajan, sitten pestävä puhtaalla vedellä.
Vaihe 5
Munien säilyvyysaika on merkitty laatikkoon. Munat on yleensä jäähdytettävä 3-5 viikkoa. Keitetyt munat tulisi säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Munia ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapin ulkopuolella yli 2-3 tuntia.
