Siipikarjanlihalla on epätavallinen miellyttävä maku. Tällaisen pelin ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Ennen kuin piippaa haudutetaan viinissä, ne yleensä marinoituvat kevyesti erilaisissa mausteissa, mikä asettaa astian maun "kuoren". Lisukeeksi sopii tavallinen mureneva riisi.
Se on välttämätöntä
- - 2 piikkiä;
- - 1/2 tl suola;
- - 40 g makeita herneitä;
- - 10 katajanmarjaa;
- - 20 g muskottipähkinää;
- - 50 ml. kasviöljy;
- - 40 g vehnäjauhoja;
- - 1 sipuli Krimin sipulia;
- - 50 g sitruunankuorta;
- - 250 ml kuivaa valkoviiniä.
Ohjeet
Vaihe 1
Aluksi puhdistamme piikki, suolisto, huuhdellaan huolellisesti ja suolataan se kaikilta puolilta.
Vaihe 2
Maustamme pelimme ennalta valmistetuilla mausteilla: murskatut makeat herneet, perunamuusikataimet, hienonnettu muskottipähkinä.
Vaihe 3
Kuumenna pannu kasviöljyllä. Jauholla ripotellut katkelmat paistetaan joka puolelta siten, että linnut peittyvät ruokahalua aiheuttavalla kuorella.
Vaihe 4
Seuraavaksi siirrämme pelin sopivaan kokoiseen leivinastiaan. Laita sinne renkaat makeasta Krimin sipulista ja hienonnetusta sitruunankuoresta.
Vaihe 5
Täytä peli viinillä ja hauduta uunissa (180-200 astetta, kansi suljettuna). Astia on valmis 50 minuutissa.
