Aspartaami on yleinen makeutusaine elintarviketeollisuudessa. Sitä löytyy tuotteista, kuten purukumi, sokerijuomat, kevyet elintarvikkeet ja jotkut lääkkeet. Makeutusaine, joka aiheuttaa paljon kiistoja, ja siitä huolimatta, on edelleen läsnä monissa elintarvikkeissa. Hänestä mielipiteet ovat jakautuneet, mutta onko syytä pelätä, vai ovatko nämä perusteettomat pelot?
Mitä on syytä tietää makeutusaineista?
Markkinoilla voit nähdä suuren määrän sokeritonta, vähän kaloreita sisältäviä, kevyitä tuotteita, jotka on tarkoitettu diabeetikoille. Itse asiassa niiden koostumuksessa on erilaisia makeutusaineita. Mutta onko se oikein? On syytä muistaa, että kaikilla ylimääräisillä aineilla on haitallinen vaikutus kehoon ja ne voivat olla haitallisia. Makeutusaineiden osalta tutkimus on vielä kesken, eikä ole täysin tiedossa, mitä vaikutuksia ne saattavat aiheuttaa. Kuten tiedätte, jokainen tuote testataan ennen markkinoille tuloa. Esimerkiksi sakariini, joka oli aikoinaan suosittu aine, vedetään tällä hetkellä pois markkinoilta sen mahdollisesti syöpää aiheuttavien vaikutusten vuoksi.
Lisäesimerkkinä annetaan sorbitolin liikakäytön aiheuttamat haittavaikutukset. Kahden tätä ainetta sisältävän purukumin pakkauksen nauttiminen aiheuttaa ripulia, mikä johtaa noin 20%: n menetykseen kehon painosta.
Diabeetikot ja painonvalvojat käyttävät usein synteettisiä makeutusaineita. Nämä ovat synteettisiä aineita, jotka eivät sisällä kaloreita eivätkä aiheuta karies. Ne ovat paljon makeampi kuin sokeri, ja siksi pieni määrä antaa jo halutun makean maun. Yleisimmin käytettyjä synteettisiä makeutusaineita ovat asesulfaami K ja aspartaami.
On myös puolisynteettisiä makeutusaineita - luonnollisia kasviyhdisteitä, joita löytyy esimerkiksi koivusta tai luumusta - mannitolia, sorbitolia ja ksylitolia. Niille on ominaista merkityksetön makeus sokeriin verrattuna, mutta ne sisältävät myös vähemmän kaloreita. Lisäksi näitä yhdisteitä (pääasiassa ksylitolia) löytyy tuotteista, esimerkiksi makeisista, purukumista, ja ne tarjoavat miellyttävän jäähdytysvaikutuksen.
Aspartaami voidaan elintarviketurvallisuuden asiantuntijoiden mukaan kuluttaa ilman terveysongelmia. On kuitenkin monia tutkijoita, jotka väittävät, että aspartaami on syöpää aiheuttava aine. Joten mitkä ovat sivuvaikutukset, kun käytät sitä säännöllisesti?
Aspartaami on peptidiesterikemikaali, jota käytetään keinotekoisena makeutusaineena koodilla E951. Ruoansulatuksen jälkeen se hajoaa kahdeksi luonnolliseksi aminohapoksi: fenyylaniiniksi ja asparagiinihapoksi. Aspartaamin metabolinen tuote on metyylialkoholi, joka on myrkyllistä elimistölle. On kuitenkin osoitettu, että aspartaamin kohtuullisella käytöllä metanolin määrä ei aiheuta vaaraa keholle.
Onko aspartaami syöpää aiheuttava aine?
90-luvulla oli monia julkaisuja, jotka osoittivat aspartaamin karsinogeenisen vaikutuksen, samaan aikaan rotilla tehdyt tutkimukset tehtiin Bolognassa. Tutkijat ovat niiden perusteella määrittäneet aspartaamin karsinogeeniset ominaisuudet. Vasta myöhemmät tutkimukset ovat osoittaneet, että aspartaami liittyy läheisesti syövän kehittymiseen.
Mitä haittavaikutuksia aspartaami voi aiheuttaa?
Terveysministeriö listaa useita aspartaamin haittavaikutuksia, joista tätä makeutusainetta säännöllisesti käyttävät ihmiset ovat valittaneet:
- päänsärky (migreeni), - huimaus, pahoinvointi ja tunnottomuus, - lihaskrampit, - ihottuma
- näköongelmat
- unettomuus ja / tai masennus
- hengitysvaikeudet, - nivelkipu, - makuaistin menetys
- tinnitus ja kuulon heikkeneminen.
Nämä ovat aspartaamin yliannostuksen myrkytyksen klassisia oireita, ja ne voivat ilmetä eri annoksilla organismista riippuen.
Aspartaamia sisältävät tuotteet
Luettelo tuotteista, joista aspartaamia löytyy:
- useimmat hiilihapotetut juomat, - energia juomat, - maustetut kivennäisvedet, - jotkut olutlajit, - useimmat purukumit, - jotkut jogurtit, - pikamaito kahvia ja teetä, - pakastetut jälkiruoat
- hengityksen raikastimet.
Missä valmisteissa aspartaamia löytyy?
Yleisimmin aspartaamia löytyy jauhemaisista kylmä- ja flunssahoidoista, jotka tulisi liuottaa veteen.
