Kvitteni on erinomainen hillolle, koska se käyttäytyy hyvin kypsennyksen aikana: se ei hajoa, se saa ihanan keltaisen värin ja erityisen tiheän tekstuurin.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg kvitteniä
- - 1 sitruuna
- - 800 g sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Kvittoni tulisi pestä hyvin, poistaa nukka ja kuivata.
Vaihe 2
Leikkaa sitten hedelmät 4 osaan ja poista siemenet ja leikkaa sitten viipaleiksi.
Vaihe 3
Leikkaamalla hedelmät yksi kerrallaan, ne tulisi heti ripotella sitruunamehulla, koska ilmassa kvitteni alkaa pimentyä nopeasti.
Vaihe 4
Hienonnettu kvitteni on taitettava kattilaan, peitettävä sokerilla ja jätettävä, peitettävä pyyhkeellä, 24 tunniksi.
Vaihe 5
Päivän aikana kvitteni pystyy vapauttamaan tarpeeksi mehua sokerin liuottamiseksi.
Vaihe 6
Kattila on asetettava matalalle lämmölle ja kypsennettävä matalassa kiehumisessa ilman kantta sekoittaen aika ajoin.
Vaihe 7
Vähitellen hedelmät tummuvat ja siirappi sakeutuu.
Vaihe 8
Kokonaisaika kestää noin 40-50 minuuttia. Sinun tulisi keskittyä hillon väriin ja siirapin paksuuteen. Sen pitäisi olla koostumukseltaan ja väriltään kuin nestemäinen hunaja.
Vaihe 9
Valmiit hillot tulee poistaa lämmöltä ja laittaa puhtaisiin purkkeihin.
