Tiheällä ja mehukkaalla kvittnisellulla on miellyttävä hapan maku. Hedelmistä valmistetaan kompotteja, säilykkeitä, hilloja, marmeladeja ja muita vaihtoehtoja kotitekoisille valmisteille. Yritä valmistaa paksu kotitekoinen hillo - se voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää piirakoiden täytteenä.
Kvitteni hillo
Tee hillosta maukas käyttämällä vain kypsää kvitteniä. Sitruunahappo antaa tuotteelle miellyttävän hapan maun.
Tarvitset:
- 2 kg kvitteniä;
- 2 lasillista sokeria;
- 2 lasillista vettä
- 2 tl sitruunahappoa.
Kuori kvitteni, poista siemenet. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Kaada veteen, kiehauta seos ja keitä kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Siivilöi liemi, jäähdytä kvitteni hieman ja hiero seulan läpi.
Punnitse saatu massa - tämä on välttämätöntä sokerin tarkalle annostukselle. Tee siirappi, jossa on kaksi lasillista liemiä ja kaksi lasillista sokeria. Keitä sitä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Aseta kvitteni kattilaan, peitä kuuma siirappi, lisää sitruunahappo ja sekoita. Keitä matalalla lämmöllä helläksi. Sekoita hilloa jatkuvasti, jotta se ei pala. Jäähdytä se ja aseta se pestyihin ja kuivattuihin purkkeihin. Peitä astiat kannella tai sido ne pergamenttipaperilla.
Kvitteni ja omenahillo
Omenat voivat monipuolistaa hillon makua. Valitse aromaattisten myöhäisten lajikkeiden hedelmät - esimerkiksi Ranet.
Tarvitset:
- 3 kg kvitteniä;
- 4 kg omenoita;
- 6 lasillista vettä;
- 3,2 kg sokeria.
Pese kvitteni, kuori, raasta. Laita hedelmät kulhoon tai kattilaan, peitä vedellä. Hauduta kunnes pehmeä, sitten siivilöi. Aseta kvitteni syrjään, lisää sokeria liemeen ja keitä siirappia, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Laita kvitteni siihen ja jatka ruoanlaittoa. Kuori omenat, poista ydin, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi ja lisää kvitteni. Hauduta hilloa matalalla lämmöllä, kunnes se on hellä, sekoittaen jatkuvasti.
Jäähdytä valmis hillo ja aseta steriloituihin purkkeihin. Määritetystä määrästä hedelmiä saat 5 litran tölkkejä lopputuotetta. Sulje astiat kannella ja laita hillo säilytystä varten.
Kvittoni hillo sitruunalla
Tällainen hillo on todellinen vitamiinipommi. Sitruunaruoho lisätään makuun.
Tarvitset:
- 1 kg kvitteniä;
- 3 lasillista sokeria;
- 1 pieni sitruuna;
- 2 lasillista vettä.
Pese ja kuori kvitteni, leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Aseta hedelmät kattilaan, peitä vedellä, kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä kvitteni pehmeäksi. Pese sitruuna, kuumenna kiehuvalla vedellä, poista kuori raastimella ja purista mehu. Lisää mehu ja kuori kattilaan, sekoita, lisää sokeri ja keitä vielä 15 minuuttia. Sekoita hilloa ajoittain palamisen välttämiseksi. Jäähdytä lopputuote ja aseta puhtaat purkit.
