Uunissa paistettu kana on herkullinen, ravitseva ja terveellinen ruokalaji samanaikaisesti. Ja jotta liha osoittautuu lopulta erityisen herkäksi ja aromaattiseksi, on parempi pitää se ennalta marinadissa. Jälkimmäinen voidaan valmistaa monenlaisista tuotteista - majoneesista makeaan mehuun.
Yksinkertainen valkosipulimajoneesimarinaadi
Marinadin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- 2 osaa majoneesia
- 1 osa smetanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
Mausta pesty ja kuivattu kana suolalla ja pippurilla sekä ulkona että sisällä. Sekoita majoneesi erillisessä kupillessa smetanan kanssa, lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli ja sekoita uudelleen. Hiero kanan ulkopintaa keitetyllä marinadilla ja anna sen istua huoneenlämmössä tunnin ajan. Aseta sitten esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes se on pehmeä.
Mausteinen marinadi ananasmehulla
Ainekset:
- 4 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
- 100 ml soijakastiketta;
- ripaus jauhettua inkivääriä;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 rkl. rkl oliiviöljyä;
- 100 ml ananasmehua.
Tämän reseptin ananasmehu voidaan korvata appelsiinimehulla. Mutta sen on oltava luonnollista, muuten astian maku pilaantuu.
Yhdistä nestemäiset ainesosat erilliseen kulhoon ja lämmitä hieman. Lisää siellä sokeri ja hienonnettu valkosipuli. Anna marinaatin istua ja jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa kana annoksiksi, lisää hieman suolaa ja aseta ei-hapettavaan astiaan.
Kaada marinadi lihan päälle, peitä tasaisella lautasella, johon painoa. Jäähdytä kana ja marinoi vähintään 3 tuntia kääntämällä paloja toisinaan. Paista sitten tavalliseen tapaan.
Ennen lihan asettamista uuniin sen on seisottava huoneenlämmössä vähintään 20 minuuttia - sitten se osoittautuu maukkaammaksi ja pehmeämmäksi.
Kuuma mausteinen marinadi
Ainekset 1 kanalle:
- 4 rkl. lusikat soijakastiketta;
- 3 rkl. lusikat hunajaa;
- 3 rkl. rkl seesamiöljyä;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 tl paprikaa;
- 1 tl jauhettua pippuria.
Tähän marinadiin on parempi käyttää nestemäistä hunajaa. Voimakkaasti sokeroitu tuote on ensin sulatettava hieman vesihauteessa, mutta sitä ei pidä kiehua.
Pese kana, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Kuori ja pilko valkosipuli, laita se kulhoon ja lisää siihen loput marinadi-ainesosista. Sekoita kaikki huolellisesti ja upota sitten jokainen pala lihaa valmistettuun marinadiin. Aseta kana syvään kulhoon, kaada loput marinadista, peitä ja jätä 1-2 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Aseta sitten leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa. Vedä kana paistamisen aikana mehulla, joka erottuu.
