Saniaiset kasvavat metsissä ympäri maailmaa. Heidän lehdensä ovat hyvin kauniita, höyheniä ja muodostavat paksuuksia. Kauneus ei kuitenkaan ole saniaisen ainoa hyve. Tätä laitosta käytetään myös ruoanlaittoon. Tuoreita strutsin ja haaran lehtiä käytetään yleensä ruokaan.
Se on välttämätöntä
-
- Saniainen
- vettä
- suola
- lasipurkkeihin tai emaliastiaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Käsittele sania ennen sen valmistamista peittaukseen. Sinun tehtäväsi on poistaa kokonaan ruskea vaa'at, jotka saattavat jäädä kierrettyihin spiraaleihin. Näitä asteikkoja ei hajota ja ne voivat ärsyttää vatsan limakalvoa. Tätä varten sinun on otettava riittävän suuri määrä suolavettä ja keitettävä siinä saniaiset versot. Strutsi-ahventa on keitettävä noin 5 minuuttia, haaraa kypsennetään noin 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tyhjennä sitten vesi ja huuhtele versot useita kertoja juoksevassa vedessä.
Vaihe 2
Aseta tällä tavalla keitetty sania tiiviisti purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu höyryllä. Täytä sitten kiehuvalla suolaliuoksella (nopeudella 15 g / 1 litra), kierrä kannet ylös. Sen jälkeen kääri kaatuneet tölkit peitteeseen ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tällä tavalla korjattu saniainen voidaan varastoida pitkään missä tahansa lämpötilassa.
Vaihe 3
On myös toinen tapa suolata - niin kutsuttu kuivamenetelmä. Ota tuoreet saniaiset ja laita emalikulhoon tai lasipurkkiin kerroksittain vuorotellen kerroksia suolan kanssa. On parasta käyttää karkeaa suolaa. Ota seuraavat suola- ja sanasuhteet: 3-4 kg suolaa 10 kg sania kohti.
Vaihe 4
Laita sitten lautanen saniaisen päälle ja laita sorron (voit käyttää vesipurkkia). Yksi tärkeistä olosuhteista tälle suolaukselle on viileä ilman lämpötila huoneessa, jossa saniainen astia seisoo.
Vaihe 5
Tyhjennä mehu 2-3 viikon kuluttua ja siirrä puolivalmis sania lasipurkkeihin, tiivistä versot, lisää suolaa (vasta nyt nopeudella 2 kg / 10 kg sania) ja sulje purkit muovikannilla, sinun ei tarvitse kääriä niitä. Aseta purkit kellariin tai jääkaappiin. Sania suolataan muutamassa viikossa ja se on valmis syötäväksi.
