Kaalin edut on jo kauan todistettu. Valtava määrä C-vitamiinia sekä magnesium-, kalium- ja seleenipitoisuus tekevät kaalista korvaamattoman päivittäisessä pöydässä. Valkokaalin säännöllinen kulutus auttaa selviytymään ylipainosta, vahvistaa sydänlihasta ja puhdistaa suolet toksiinista. On huomattavaa, että kaali on terveellistä ja maukasta paitsi raakana, myös keitettynä ja suolattuna. Lisäksi suolatussa kaalissa on vielä enemmän C-vitamiinia kuin raakana. Kaalin suolaus on nopeaa ja helppoa, ja tuloksesta voi nauttia koko talven.
Se on välttämätöntä
-
- Kevyesti suolattu kaali
- valkoinen kaali 3 kg;
- porkkanat 2 kpl;
- paprika 1 kpl;
- valkosipuli 1 pää;
- kuuma pippuri 0,5 kpl;
- sitruuna 1kpl;
- suola 4 rkl;
- sokeri 2 rkl;
- etikka 5% 1 kuppi;
- laakerinlehti 3 kpl;
- maustepippurit 1 tl;
- vesi 1 l.
- Suolattu kaali punajuurilla
- valkoinen kaali 3 kg;
- porkkanat 1 kpl;
- punajuuret 1 kpl;
- suola 4 rkl;
- sokeri 8 rkl;
- etikka 5% 1 kuppi;
- kasviöljy 0,5 kuppia;
- laakerinlehti 2 kpl;
- maustepippuria 0,5 tl;
- vesi 1 l.
- Nopea suolattu kaali
- valkoinen kaali 1 haarukat;
- porkkanat 1 kpl;
- suola 2 rkl;
- sokeria 0,5 kuppia
- kasviöljy 0,5 kuppia;
- etikka 5% 0,5 kuppia;
- vesi 0,5 l.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista kevyesti suolattu kaali.
Kaada kaksi litraa vettä kattilaan, pane tuleen ja kiehauta. Jaa kaali 8-12 osaan kaalin koosta riippuen. Kuori ja leikkaa porkkanat, paprikat ja kuumat paprikat pieniksi paloiksi, kuori valkosipuli ja jaa kiiloiksi. Aseta kaikki vihannekset syvään kattilaan. Purista mehu yhdestä keskikokoisesta sitruunasta lasiin.
Vaihe 2
Lisää suola, sokeri, etikka ja sitruunamehu kiehuvaan veteen. Lisää laakerinlehtiä ja maustepippuria. Anna sen kiehua muutaman minuutin ajan ja kaada kaali vihannesten kanssa kiehuvalla suolaliuoksella.
Vaihe 3
Aseta levy kaalille ja paina alas kuormalla. Jätä se viileään paikkaan yön yli, mutta ei jääkaappiin. Suolattu kaali on valmis!
Vaihe 4
Kokeile punajuurikasvia.
Leikkaa kaali suuriksi paloiksi ja aseta kattilan pohjaan. Leikkaa kuoritut porkkanat ja punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Yläosassa laakerinlehti ja muutama maustepippuri.
Vaihe 5
Kaada puolitoista litraa vettä, puoli lasillista kasviöljyä, yksi lasi etikkaa toiseen kattilaan, lisää 4 rkl suolaa ja 8 rkl sokeria. Kuumenna suolaliuos kiehuvaksi.
Vaihe 6
Kaada kiehuvaa suolaliuosta kaalin päälle porkkanalla ja punajuurella. Laita sorto päälle ja jätä huoneenlämmössä olevaan huoneeseen 2-3 päiväksi. Sitten vaalean violetti kaali on laitettava purkkeihin ja säilytettävä jääkaapissa.
Vaihe 7
Kypsennä suolattua kaalia nopeasti.
Pilko yksi keskipitkä kaalihaarukka, raasta porkkanat. Aseta vihannekset syvään kattilaan ja peitä puoli lasillista kasviöljyä.
Vaihe 8
Kiehauta puoli litraa vettä toisessa kattilassa. Lisää veteen 2 rkl suolaa, puoli kupillista sokeria ja puoli kupillista etikkaa.
Vaihe 9
Kaada kaali ja porkkanat kiehuvalla suolaliuoksella ja sekoita. Kun kaali on jäähtynyt, siirrä se purkkeihin ja jääkaappiin. Voit kokeilla päivässä!
