Jos et ole koskaan valmistanut ruokia sydämestä, yritä täyttää tämä aukko, koska niitä pidetään todellisina herkkuina. Naudan sydän on parasta paistaa tai syödä salaatissa. On edullista käyttää sianlihaa gulassin valmistamiseen.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- naudanlihan sydämet;
- suola;
- savustettu pekoni;
- sipuli;
- jauhot;
- kuiva valkoviini.
- Toinen resepti:
- sianlihan sydän;
- suola;
- pippuri;
- kasviöljy;
- sipuli;
- jauhot;
- tomaattisose;
- Laakerinlehti.
- Kolmas resepti:
- naudanlihan sydän;
- mustat pippurit;
- laakerinlehdet;
- sipuli;
- kasviöljy;
- munat;
- suola;
- pippuri;
- majoneesi.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista sydän uunissa. Huuhtele 2 naudanlihan sydäntä perusteellisesti kylmällä vedellä. Aseta ne pannuun suolattua vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Leikkaa sata grammaa savustettua pekonia pieniksi paloiksi ja täytä sydämet heidän kanssaan. Leikkaa yksi sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi 50 grammassa rasvaa.
Vaihe 2
Laita täytetyt sydämet syvälle leivinpaperille ja peitä 1 lasilla liemiä, jossa ne keitettiin. Aseta leivinpelti uuniin, joka on lämmitetty 180 ° C: seen, ja ruskista sydämet. Poista sitten ja leikkaa viipaleiksi. Käytä leivinpaperin jäljellä olevaa nestettä kastikkeen valmistamiseen. Lisää yksi rkl jauhoja ja 4 rkl kuivaa valkoviiniä, hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Laita sydänviipaleet astiaan ja kaada valmistettu kastike.
Vaihe 3
Gulassin valmistamiseksi huuhtele ja leikkaa karkeasti 500 grammaa sianlihaa. Huuhtele uudelleen, ripottele suolalla ja pippurilla ja aloita paistaminen esilämmitetyssä paistinpannussa kasviöljyssä. Lisää muutaman minuutin kuluttua yksi hienonnettu sipuli. Ripottele sydän kahdella rkl jauhoja ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta paistetut palat kattilaan ja peitä kokonaan kuumalla vedellä. Lisää yksi ruokalusikallinen tomaattisose ja laakerinlehti. Peitä kattila kannella ja hauduta pienimmällä lämmöllä noin puolitoista tuntia. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.
Vaihe 5
Tee salaatti. Huuhtele tämä yksi naudanlihan sydän ja keitä suolavedessä lisäämällä 5 mustaa pippuria ja 2 laakerinlehteä. Anna jäähtyä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Pilko viisi pientä sipulia ohuiksi puolirenkaiksi ja paista kasviöljyssä kauniiksi kullanruskeaksi. Kovakiehauta 4 kananmunaa ja pilko ne kuutioiksi. Laita kaikki ainekset salaattikulhoon, mausta suolalla, pippurilla, mausta tarvittavalla määrällä majoneesia ja sekoita.
