Kotletit ovat melkein jokaisen perheen suosikki ruokalaji. Sitä voidaan keittää koko kuukauden ajan toistamatta sitä. Loppujen lopuksi on olemassa paljon reseptejä, joissa voi olla täysin erilaista lihaa ja monenlaisia täyteaineita. Kurpitsa- ja lihapihvit ovat yksi tällainen resepti.
Ainekset:
- 600 g naudanlihaa;
- 250 g paistettua kurpitsaa;
- 1 munankeltuainen;
- 2 sipulia;
- leivänmuruja;
- 40 ml raskas kerma;
- auringonkukkaöljy;
- ½ tl mustapippuria, suolaa.
Valmistautuminen:
- Huuhtele liha huolellisesti, poista kaikki ei-toivotut suonet ja kalvot, kuivaa, leikkaa suuriksi paloiksi.
- Pese kurpitsa, poista kuori ja siemenet, laita muottiin ja lähetä uuniin, paista kunnes se on hellä. Poista sitten uunista, jäähdytä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
- Kuori sipuli, pese, jaa veitsellä useiksi suuriksi viipaleiksi.
- Vie kaikki valmistetut ainesosat suuren myllyn läpi ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää kurpitsa-, munankeltuainen ja kerma kurpitsa- ja lihajauhoon, sekoita kaikki, mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Vaivaa valmis jauheliha ja lyö se hyvin, jotta se sakeutuu, aseta se sitten kulhoon ja lähetä se jääkaappiin 1 tunniksi.
- Poista jauheliha tunnin kuluttua jääkaapista ja jaa se osiin.
- Muodosta pienistä kyljyksistä palat märillä käsillä ja laita ne laudalle.
- Kaada öljyä paistinpannuun ja lämmitä se. Kaada jäljellä olevat leivänmurut lautaselle.
- Kaikki leivonnaiset vuorotellen leivitetään leivänmurussa, laitetaan kuumaan öljyyn ja paistetaan molemmin puolin, kunnes tumma ruokahalua kuori. Huomaa, että on suositeltavaa paistaa keskilämmöllä 4 minuuttia kummallakin puolella. Peitä paistamisen lopussa pannu kannella ja hauduta pihvejä 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Laita valmiit kurpitsa- ja lihakastikkeet astiaan, koristele tuoreilla yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla, tarjoile suosikki lisukkeesi kanssa. Kaikki puurot tai perunat sopivat lisukkeeksi sekä tuoreiden vihannesten salaatiksi.
