Täytetyt paprikat ovat suosittu ruokalaji. Erilaisia muunnelmia sen valmistuksesta löytyy monien maailman kansojen ruokakulttuureista. Esimerkiksi Bulgariassa paprikat täytetään munilla ja fetajuustolla, Azerbaidžanissa karitsalla, Romaniassa - tomaateilla.
Se on välttämätöntä
- Lihaa ja riisiä sisältävät paprikat:
- - 0,5 kg jauhelihaa (sianliha ja naudanliha);
- - 1 iso sipuli;
- - 2 keskikokoista valkosipulinkynttä;
- - 1/3 art. riisi;
- - suola, mausteet maun mukaan.
- Lihaa ja yrttejä sisältävät paprikat:
- - 0,5 kg sian- tai naudanlihaa;
- - nippu tilliä;
- - nippu persiljaa;
- - joukko dzhusai- tai vihreää sipulia;
- - 1 sipuli;
- - 2 keskikokoista valkosipulinkynttä;
- - suolaa, pippuria maun mukaan.
- Paprikat sienillä ja vihanneksilla:
- - 0,5 kg metsäsieniä;
- - 2 isoa sipulia;
- - 1 iso porkkana;
- - 2 tomaattia;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - kasviöljy;
- - suola, mausteet.
- Katkarapuja sisältävät paprikat:
- - 0,5 kg keitettyä kuorittua katkarapua;
- - 2-3 valkosipulinkynttä;
- - majoneesi;
- - 1 muna;
- - vihreät.
- Hedelmiä sisältävät paprikat:
- - 200 g luumuja;
- - 200 g rusinoita;
- - 4 oksaa tuoretta minttua;
- - 1 iso omena;
- - 1 päärynä;
- - 100 g sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksi Venäjän yleisimmistä pippuritäyteistä on jauheliha riisillä. Keitä riisi suolaisessa vedessä ja jäähdytä sen valmistamiseksi. Pilko sipuli tai pilko tehosekoittimessa, vie valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä lihan kanssa, lisää suola ja mausteet. Vaivaa jauheliha. Heitä riisi ja täytä paprikat.
Vaihe 2
Riisin ja jauhelihan sijasta voit sekoittaa hienonnettua perunaa tai kurpitsaa. Jauhelihalla ja yrtteillä täytetyillä paprikoilla on myös mielenkiintoinen mehukas maku. Hienonna naudan- tai sianlihan massa, pilko yrtit, sipuli ja valkosipuli. Sekoita lihaan, suolaan ja pippuriin. Täytä paprikat saadulla täytteellä.
Vaihe 3
Niille, jotka haluavat kasvisruokaa lihalle, on alkuperäinen resepti sienillä ja vihanneksilla täytetyille paprikoille. Pilko kaikki ainesosat hienoksi. Paista sienet kasviöljyssä yhdellä sipulilla. Saute toinen sipuli erillisessä paistinpannussa kullanruskeaksi, lisää siihen porkkanat ja tomaatit. Mausta suolalla ja hauduta, kunnes mehu haihtuu. Sekoita sitten vihannekset sieniin, mausta valkosipulilla ja mausteilla. Anna täytteen jäähtyä hieman ja täytä paprikat sen kanssa.
Vaihe 4
Täytetyt paprikat kastetaan pystysuoraan kattilaan. Kaada vesi, lihaliemi tai kastike. Kastikkeen valmistamiseksi ensin silputut sipulit ja porkkanat paistetaan kasviöljyssä, maustetaan mausteilla, ja sitten vihanneksia haudutetaan useita minuutteja tomaattimehussa tai smetanassa. Sen jälkeen paprikat sijoitetaan kastikkeeseen. Lisää tarvittaessa vähän vettä ja keitä 30-40 minuuttia. Paprikat eivät ole yhtä maukkaita, jos ne paistetaan holkissa uunissa.
Vaihe 5
Merenelävien ystävät rakastavat paprikaa ja katkarapuja. Grillaa paprikat kokonaisina. Kuori sitten irti ja poista siemenet. Keitä muna ja pilko se yhdessä katkarapujen, valkosipulin ja yrttien kanssa. Mausta majoneesilla ja täytä paprikat. Tarjoile välipalana.
Vaihe 6
Toinen mielenkiintoinen täyteaine on kokeilla hedelmiä. Leikkaa omena ja päärynä neljännekseen. Poista siemenet ja ytimet ja pilko sitten hienoksi. Poista siemenet luumuista. Käy läpi rusinoita. Yhdistä hedelmät ja täytä ne aikaisemmin kahtia leikatut paprikat. Paista ne 180 asteen esilämmitetyssä uunissa 20 minuutin ajan. Pilko minttu, sekoita sokeriin, lisää vähän vettä. Hauduta matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kaada siirappi valmistettujen paprikoiden päälle.
