Kermakastikkeessa täytetyt paprikat ovat herkullisia ja ravitsevia. Jauhelihaa voidaan käyttää paitsi sianlihaa myös naudanlihaa tai kalkkunaa. Riisiä käytetään yleensä pitkäjyväisenä ja kiillotettuna. Valkosipuli antaa kastikkeelle maun. Lisäksi voit lisätä omia mausteita astiaan haluamallasi tavalla.
Se on välttämätöntä
-
- sianliha 300 g,
- naudanliha 200 g,
- sardi 100 g,
- kiillotettua riisiä 200 g,
- 10-12 paprikaa
- sipulit 2 kpl,
- tomaatit 3 kpl,
- valkosipuli 3 neilikka,
- smetanaa 250 g,
- jauhot 1 rkl,
- jauhettua mustapippuria
- lasi vettä,
- paistoöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata paprikaa. Tällöin kuoritut pakastetut paprikat voidaan täyttää samalla tavalla, ja koko pakastettu, siemenillä ja varrella, on sulatettava ja kuorittava. Selaa sianlihaa ja naudanlihaa, rasvaa lihamyllyn läpi. Heitä keitetty jauheliha riisin kanssa. Kuori sipuli. Pilko yksi sipuli hienoksi, leikkaa loput puolirenkaiksi. Lisää hienonnettu sipuli jauhelihaan, pippuriin ja suolaan.
Vaihe 2
Jätä kaksi paprikaa, toiset on täytettävä jauhelihalla, mutta ei kokonaan, koska riisi turpoaa kypsentämisen aikana. On tarpeen ripotella muhennosöljyä öljyllä ja laittaa täytetty paprika siihen. Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Vaihe 3
Ota vihannekset: tomaatit on pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa loput paprika nauhoiksi. Lisää tomaatit, sipulit ja paprikat kattilaan, kaada vähän vettä. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 4
Tee kastike. Lisää hapan kermaan jauhoja ja sekoita huolellisesti, ettei siinä ole kokkareita. Suolaa ja pippurikastiketta sekoittaen jatkuvasti ja laimenna sitten kastike jäljellä olevalla vedellä. Lisää valkosipuli kastikkeeseen.
Vaihe 5
Kaada täytetyt paprikat ilmoitettujen vihannesten kanssa kastikkeeseen ja lisää lämpöä. Odota kastikkeen sakeutumista jatkuvasti sekoittaen. Jätä astia peitettynä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Tämä ruoka tarjoillaan kuumana. Kaada kastike valmiin astian päälle ja ripottele yrtteihin.
