Voit kokeilla Napoleonia kaikkialla: Yksikään pienimmänkin kahvilan menu ei ole täydellinen ilman tätä todella leivonnaisten “kuningasta”, mistä tahansa ruokakaupasta löydät useita erilaisia herkkuja. Mutta epäilemättä herkullisin Napoleonin kakku on se, joka leivottiin kotona rakkaudella ja sielulla.
Silputtu Napoleon
Taikinan valmistamiseksi tätä jälkiruokaa varten tarvitset:
- margariini - 400 grammaa;
- vehnäjauho - 4 lasia;
- vesi - 1 lasi;
- suola - veitsen kärjessä.
Voide vaatii seuraavia tuotteita:
- maito - 2 lasia;
- munat - 2 kpl;
- vehnäjauho - 4 rkl;
- sokeri - 3 lasia;
- voi - 300 grammaa.
Kakun koristelu:
- saksanpähkinät - 100 grammaa;
- kakku murusia.
Taikinan valmistus
Pilko margariini jauhoilla. Tätä varten leikkaa se pieniksi paloiksi, laita se kulhoon ja lisää vähitellen jauhoja pieninä annoksina samalla "pilkoten" tätä massaa jatkuvasti veitsellä. Margariinin tulisi olla huoneenlämmössä, mutta ei kovin pehmeää, jotta se ei tarttuisi veitseen.
Lisää veteen suolaa ja sekoita lasi huoneenlämpöistä vettä margariini-jauhoseokseen. Taikinan tulee olla jyrkkä, mutta kohtalaisen pehmeä, jotta se ei tarttuisi käsiin. Määritetystä ainesosien määrästä sinun pitäisi saada 6 kurpitsaa. Jaa taikina 6 osaan ja pidä jääkaapissa 1 tunti.
Kun taikina on jäähtynyt, kaada ohuet kakut (enintään 1 cm) ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarkista leivonnaisen valmius kultaisen kuoren varalta. Jokainen kakku paistetaan erikseen. Koska taikina on hyvin herkkä, kakut on poistettava jo jäähdytetystä leivinpaperista hyvin varovasti, jotta ne eivät murene käsissäsi. Jos kappale silti katkeaa, sillä ei ole merkitystä. Voit liimata sen kermalla kakun kokoamisen aikana tai käyttää sitä ripotteluna.
Kuinka tehdä kerma hienonnettua Napoleonia varten
Ensin sinun on keitettävä maito. Jauhaa munat kahdella lasillisella sokeria, sekoita jauhot ja kaada tämä massa kiehuvaan maitoon ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen. Keitä noin 10 minuuttia unohtamatta sekoittamista. Poista keitetty massa liedeltä ja anna sen jäähtyä hyvin.
Jauhaa pehmennetty voi voin lasillisella sokeria ja lisää jäähdytetty vaniljakasteseos annoksittain. Voita kaikki perusteellisesti sekoittimella. Vatkaa noin 10 minuuttia.
Kakun kokoaminen
On parasta aloittaa vahvimmalla tuloksella. Käytä sitä kakun pohjana. Jauhaa saksanpähkinät tehosekoittimessa tai jauhaa rullalla. Voitele jokainen kerros kakkua runsaasti voidetta ja ripottele hienonnettuihin saksanpähkinöihin. Riko rypälöiden pilaantuneet reunat käsillä murusiksi ja peitä valmiin kakun sivut tällä ripottelulla. Yläosassa pähkinäosaa. Laita valmis kakku jääkaappiin yöksi (vähintään 8-9 tuntia). Tämä aika riittää Napoleonin liota hyvin ja vain sulaa suussa.
