Kala on korvaamaton mineraalien ja hivenaineiden lähde, joka on välttämätön ihmiskehon terveydelle. Jopa ne, jotka eivät todellakaan pidä hänestä, rakastavat sellaista ruokaa kuin lohi kaviaari-kermakastikkeessa.
Sen valmistamiseksi sinun on otettava 300 g lohifileetä, 100 ml kaksikymmentä prosenttia kermaa, 2-3 rkl punaista kaviaaria, mausteita ja suolaa maun mukaan, rkl sitruunamehua, kasviöljyä.
Lohifilee (voit ottaa paloja ihoon ja kuoriutua itse, poista luut) leikattu 2-3 ohueksi palasiksi kuitujen yli, hiero suolalla ja mausteilla, ripottele sitruunamehulla, paista pannulla kullanruskeaan.
Seuraavaksi sinun tulisi ottaa leivinastia, jolla on korkeat sivut, rasvaa se pienellä määrällä kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä), aseta paistettu lohi. Astia paistetaan esilämmitetyssä uunissa 230–250 asteen lämpötilassa noin 25 minuutin ajan.
Kun kalafilee on uunissa, voit valmistaa seoksen lohen heittämiseksi kermaisessa kaviaarikastikkeessa. Kerma kaadetaan pieneen korkeaan paistinpannuun, mausteita ja suolaa lisätään makuun (jos kala on maustettu hyvin, sinun ei tarvitse lisätä mitään, koska kaviaari antaa suolaa kastikkeelle ja antaa alkuperäisen maun). Kermaisen kastikkeen tulisi hautua matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Sen jälkeen siihen lisätään kaviaaria ja keitetään vielä pari minuuttia.
Valmiit kuumat pihvit asetetaan lautaselle, joka on koristeltu vihreillä lehdillä, ohuiksi viipaloiduilla kurkkuilla ja tomaateilla, sitruunakiiloilla. Filee kaadetaan runsaasti valmistetulla kerman ja kaviaarin seoksella. Kaviaari-kermakastikkeessa oleva lohi on valmis.
