Uskotaan, että lihapullat ovat peräisin turkkilaisesta ruokalajista nimeltä kyufta, joka on lihapullia, joissa on kuivattuja hedelmiä, keitetyt liemessä. Nykyään Venäjällä ja Ukrainassa tunnetut perinteiset lihapullat valmistetaan jauhetusta lihasta, riisistä, sipulista, porkkanasta, munista ja tomaattipastasta.
10-12 annosta varten tarvitset 600 grammaa jauhelihaa, naudanlihaa, kanaa tai mitä tahansa muuta valittua lihaa. Voit ostaa lopputuotteen markkinoilta tai kaupasta tai siirtää esipestyn ja kuivatun tuoreen lihan keskikokoisen lihamyllyn läpi. Tärkeintä on, että jauheliha ei ole liian hienoksi jauhettua, muuten nestemäisen koostumuksen vuoksi palloja ei voida muodostaa.
Yksi iso porkkana ja kaksi keskipitkää sipulia on pestävä ja kuorittava. Voit raastaa vihannekset hienolla raastimella tai jauhaa ne tehosekoittimessa. Jos haluat kokata jauhelihan itse, voit jauhaa sipulin yhdessä lihan kanssa. Lisäksi lihapulliin voidaan lisätä muita vihanneksia, esimerkiksi paprikaa tai perunaa pilkkomisen jälkeen.
Huuhtele 150-200 grammaa riisiä useita kertoja, jotta tyhjentämäsi vesi ei enää ole sameaa. Sen jälkeen kaada vilja vedellä, kevyesti suolalla ja keitä kunnes se on pehmeä. Hävitä sitten riisi siivilässä ja odota, että kaikki neste valuu.
Lisää amerikkalaistyylisiä lihapullia jauhelihaan juustoa. Yksi pakkaus sulatettua juustoa tai 100 grammaa kovaa juustoa tulisi raastaa karkealle raastimelle ja lisätä jauhettuun lihaan. Tässä tapauksessa lihapullista tulee pehmeämpiä ja mehukkaampia.
Yhdistä kaikki ainesosat syvään kulhoon. Vatkaa yksi kananmuna, joka sitoo ainesosat yhteen. Lisää hienonnettua ruohosipulia, suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Kaikki tämä lisää terävyyttä ja pikanttia ruokalajiin. Sekoita sisältö huolellisesti. Jauheliha on valmis!
Lihapullien puolivalmis tuote voidaan pakastaa muoviastiaan tai laukkuun, jossa on merkkijono. Älä unohda allekirjoittaa sitä, jotta tarvittava tuote löytyy nopeasti pakastimesta oikeaan aikaan.
Mutta paras vaihtoehto on tehdä lihapullia välittömästi tuoreista raaka-aineista. Tätä varten sinun on muodostettava samankokoiset pallot kädellä, jotka on kastettu veteen, ja laitettava ne kasviöljyllä voideltuun uuniin. 220 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa lihapullat tulisi jättää 20 minuutiksi.
Leikkaa kastike varten keskipitkä sipuli puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä ja lisää sitten kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa. Kaada lasillinen vettä paistinpannuun, suolaa, lisää mausteita ja sekoita sisältö huolellisesti. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
Poista lihapullat uunista, kaada kastike päälle ja aseta uuniin vielä 15 minuutiksi. Sen jälkeen astia on valmis syömään sekä itsenäisesti että minkä tahansa lisukkeen kanssa.
