Vihreät pavut ovat monipuolinen vihannes. Höyrytä, keitä, vaahdota, paista ja paista. Kaikki keittomenetelmät ovat hyviä. Lisäksi tämä vihannes on saatavilla ympäri vuoden. Vihreät pavut voidaan loppujen lopuksi pakastaa, vaikka ne eivät menetä ominaisuuksiaan, ja pakastetusta tuotteesta valmistetut astiat ovat yhtä hyviä kuin tuoreista vihreistä papuista. Kokeile parhaita reseptejä: salaatti, grillattua karitsaa vihreillä papuilla ja haudutettuja vihanneksia, keitetyt hitaassa liesi.
Vihreät pavut salaatti selleri
Valmistele tämä resepti parsapavuille ottamalla:
- sellerijuuri - 400 g;
- vihreät pavut - 200 g;
- sipulit - 4 kpl.;
- kasviöljy - 6 rkl. lusikat;
- tomaattisose - 1 lasi;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri - 1 tl;
- etikka 9% - 1 rkl. l.
- vihreät - pieni joukko.
Kuori sivusuolet vihreistä papuista, leikkaa päät ja leikkaa paloiksi. Keitä kunnes hellä. Keitä sellerijuurta, kunnes se on puoliksi keitetty ja leikattu kuutioiksi. Valmista kastike: paista hienonnetut sipulit kasviöljyssä, lisää tomaattisose, mausteet, vähän vettä ja etikkaa. Jäähdytä kastike. Kaada ne papujen ja sellerin päälle. Lisää hienonnetut vihreät ja sekoita kaikki. Liota salaattia 3-4 tuntia ennen tarjoilua.
Karitsa vihreillä papuilla
Karitsan rinta- ja härkäpapujen ruokalaji on erittäin tyydyttävä. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- karitsan rinta - 1 kg;
- vihreät pavut - 800 g;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sellerijuuri - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- muna - 2 kpl.;
- persilja;
- kasviöljy paistamiseen;
- voi - 1 rkl l.
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Huuhtele karitsa, peitä se kuumalla vedellä, lisää suola, kuoritut ja hienonnetut sipulit, porkkanat, selleri, persilja ja anna kypsyä miedoksi. Poista liha liemestä, erota se luista, aseta se kuorman alle ja anna jäähtyä.
Poista sivusuonet papupaloista, laita kattilaan, kaada liemen keittämisen jälkeen saatu liemi. Hauduta kunnes hellä.
Leikkaa liha viipaleiksi. Kostuta kukin heistä lyötyyn munaan, leipää jauhoissa ja paista kiehuvassa kasviöljyssä.
Laita papuihin pala voita, hienonnettua persiljaa. Aseta vihannekset keskelle syvää astiaa ja aseta liha reunoille.
Monikeittokypsytetty parsa-pavun resepti
Tämä ruoka valmistetaan nopeasti. 20 minuutin sisällä kypsennyksen aloittamisesta voit maistella parasta vihreiden papujen annosta, johon tarvitset seuraavat ainesosat:
- vihreät pavut (tuoreet tai jäädytetyt) - 0,5 kg;
- porkkanat - 1 kpl.;
- sipulit - 1 kpl;
- punainen paprika - 1 kpl.;
- tomaatti - 1 kpl.;
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- suola, pippuri ja aromaattiset yrtit maun mukaan;
- valkosipuli - 3 neilikkaa.
Huuhtele tuoreet pavut ja poista itsepintaiset juovat. Leikkaa pieniksi paloiksi. Jos pavut ovat jäätyneet, pese ne juoksevan kylmän veden alla ja anna kosteuden valua (vihannesten ei tarvitse sulattaa). Valmista loput vihannekset. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, pilko paprika, leikkaa tomaatti kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Paista sipulia ja porkkanaa hitaassa liesi 5-7 minuuttia, lisää sitten paprikat ja tomaattiviipaleet ja paista vielä 5-6 minuuttia. Laita sitten vihreät pavut ja aseta haudutus multikattilaan 10 minuutiksi. Kun vihannekset ovat valmiita, mausta ne aromaattisilla mausteilla (voit käyttää Provencen tai Italian yrttien seosta), lisää mustapippuria ja suolaa. Vie valkosipuli puristimen läpi ja laita astiaan. Hauduta kaikki yhdessä vielä 5 minuuttia ja tarjoile.
