Suolattu makrilli on kala, joka ei ole vain erinomainen välipala yksinään, vaan myös erinomainen lisä lisukkeisiin sekä erinomainen pääainesosa monissa salaateissa. Makrillin suolaaminen on helppoa, mutta suurin osa tarjolla olevista resepteistä on aikaa vievää. Ehdotan, että tutustut makrillin suolausmenetelmään.
Tämä resepti sopii niille, jotka eivät ole kovin kärsivällisiä. Tämän menetelmän mukaan kalojen suolavedessä pitoaika on vain kaksi tai kolme tuntia, ja tämän ajan jälkeen voit maistella kevyesti suolattua kalaa. Haluttaessa makrillin pitämistä suolavedessä voidaan pidentää, jolloin kalalla on suolaisempi maku ja kirpeä aromi.
- yksi makrilli;
- yksi sipuli;
- 1,5 lasillista vettä;
- 1,5 tl suolaa;
- 1/2 tl mustapippuria;
- kaksi laakerinlehteä.
Ensimmäinen vaihe on suolaliuoksen valmistaminen. Voit tehdä tämän ottamalla pannun, kaada siihen puolitoista lasillista puhdasta vettä ja laita se tuleen. Heti kun vesi kiehuu, heitä siihen puolitoista teelusikallista suolaa, pippuria, laakerinlehtiä ja pestyä sipulia (on parasta käyttää kuorimatonta sipulia, kuori antaa suolavedelle kultaisen värin, ja se puolestaan värittää kalaa hieman, mikä tekee siitä ulospäin herkullisemman).
Vähennä lämpöä ja hauduta kaikkia mausteita 10-15 minuuttia. Poista kattila, jossa on suolaliuosta, lämmöltä ja anna jäähtyä, muista sulkea pannu tiukasti kannella.
Leikkaa kala, kun suolaliuos jäähtyy. Poista pää ja muut osat makrillista, huuhtele ruho ja leikkaa se sitten tasaisiksi paloiksi enintään kahden senttimetrin levyisiksi. Aseta kalanpalat lasipurkkiin, täytä ne valmistetulla suolaliuoksella, sulje kansi tiiviisti ja aseta jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi.
Tällä tavalla suolatulla makrillilla on erittäin herkkä maku ja aromi, joten se sopii melkein kaikkiin lisukkeisiin.
