Höyrytetty jauheliha tai höyrysekoitteet ovat erinomainen tapa tulla ulos niille, joille on määrätty lisätä veren hemoglobiinipitoisuutta, eivätkä he voi sietää pihviä verellä. Tosiasia on, että höyryleipaleita keitetään enintään 15 minuuttia säilyttäen tarvittavat aminohapot. Höyryleikat ovat hyviä myös pienille lapsille, koska niitä ei tarvitse pureskella. Viisitoista minuuttia höyryä voidaan järjestää ilman höyrylaitetta.
Se on välttämätöntä
-
- Höyrytetyt naudanlihapihvit:
- leveä paistinpannu kannella;
- lautanen
- astumalla pannulle
- tai metalliholkki, jossa on reikiä höyrykeittämistä varten
- 500 g jauhelihaa;
- 1/4 leipää valkoista leipää;
- 1 kananmuna;
- 1 sipuli;
- suola
- jauhettua mustapippuria.
- Höyrytetyille kananleikeille:
- 100 g kanafileetä;
- 20 g valkoista leipää;
- 1, 5 art. l. maito;
- 1/2 sipulia;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Höyrytettyjä naudanlihaa
Leikkaa kuori leivältä, pilko se ja liota lämpimään kiehuvaan veteen tai maitoon. Kuori ja pilko sipuli kääntämällä se lihamyllyyn. Aseta jauheliha kulhoon, lisää muna, sipuli ja kevyesti puristettu leipä.
Vaihe 2
Sekoita kaikki ainekset, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti uudelleen. Muodosta pienet pyöreät pihvit.
Vaihe 3
Kaada vettä riittävän syvään paistinpannuun. Vedenpinnan ei tulisi ylittää levyn tai reikäisen metalliosan korkeutta. Kuumenna vesi kiehuvaksi, laita pihvit lautaselle tai inserttiin, ei kovin tiukasti, kun otetaan huomioon, että mehu erottuu ja levyllä pitäisi olla riittävästi tilaa sille.
Vaihe 4
Aseta kyljyslevy kiehuvaan veteen, peitä paistinpannu, vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. Jos sinulla on metallisisäosa, laita ensin levy, johon mehu virtaa kiehuvaan veteen, ja aseta sen jälkeen kyljillä. Poista viidentoista minuutin kuluttua pannu lämmöltä, poista sisäkappale, odota pannun jäähtymistä ja poista lihalevy. Tarjoile juuri keitettyjä pihvejä, mehu voidaan kaataa lisukkeen päälle.
Vaihe 5
Höyrytetyt broilerinleivonnaiset
Liota valkoinen leipä maitoon ja purista kevyesti. Jauhaa kanafileet, sipulit ja liotettu leipä lihamyllyssä ja vie jauhettu liha sitten uudelleen lihamyllyn läpi. Lisää suola, jäljellä oleva maito ja sekoita hyvin. Kostuta kätesi kylmällä vedellä ja muotoile pihvit, laita ne lautaselle tai inserttiin jättäen tarpeeksi tyhjää tilaa niiden väliin.
Vaihe 6
Laita paistinpannu, jossa on vähän vettä, tulelle, kiehauta, aseta levy tai aseta siihen kyljykset, sulje kansi, vähennä lämpöä ja keitä viisitoista minuuttia. Sipulit, joita lapset eivät aina pidä, voidaan korvata raastetulla muskottipähkinällä tai kuivalla basilikalla.
