Saksanpähkinät ovat tuote, joka tunnetaan maustaan ja terveysvaikutuksistaan. Vihreiden saksanpähkinöiden hillo koristaa pöytää, ilahduttaa sinua epätavallisella maulla ja vahvistaa terveyttäsi. Tällaisen hillon valmistamiseksi sinun on otettava kypsymättömiä hedelmiä, joilla ei ole vielä kuorta, ja sen sijaan ohut vihreä kuori. Pähkinöiden soveltuvuus tarkistetaan hammastikulla: jos se menee läpi, tällaisista pähkinöistä voidaan tehdä hilloa.
Se on välttämätöntä
-
- - 100 saksanpähkinää maidon kypsyyttä;
- - 2 kg sokeria
- - vesi (siirappia varten) 500 ml;
- - 1 sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ensin pähkinät vihreästä kuoresta, leikkaa hedelmän päät varren ja kukan sivulta. Käytä käsineitä kuten kuori sisältää suuren määrän jodia, joka voi tahrata kädet. Lävistä kuoritut pähkinät useissa paikoissa haarukalla tai terävällä puutikulla. Aseta yksi neilikka-silmu jokaiseen pistokseen.
Vaihe 2
Täytä pähkinät kylmällä, puhtaalla vedellä 10 päivän ajan, jotta niistä tulee katkeruutta. Vaihda vesi 2 kertaa päivässä. Jos pähkinät ovat erittäin katkeria, käytä kalkkivettä. Se valmistetaan seuraavasti: 500 g: n hydrattu kalkki kaadetaan 5 litraan kylmää vettä ja infusoidaan noin 4 tuntia, sitten vesi suodatetaan useiden kerrosten läpi sideharsoa tai paksua kangasta. Pähkinöitä voidaan pitää kalkkivedessä noin päivän ajan ennen liotusta tavallisessa kylmässä vedessä.
Vaihe 3
Pese pähkinät runsaalla vedellä ja laita ne sitten kiehuvaan veteen. Hauduta 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Tyhjennä vesi siivilällä, kuivaa mutterit.
Vaihe 4
Keitä sokerisiirappi: sekoita rakeinen sokeri ja 500 ml vettä, laita kattilaan keskilämmöllä, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Kuori vaahto pois ja anna jäähtyä hieman. Jos saat paljon pähkinöitä, sinun on kypsennettävä enemmän siirappia.
Vaihe 5
Laita valmiit pähkinät sokerisiirappiin. Lisää mausteita maun mukaan: neilikka, kaneli, vanilliini. Lisää yhden sitruunan mehu. Laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes se on sakeutunut, noin 2 tuntia. Anna sitten hillon hieman jäähtyä, kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri ne. Säilytä valmis hillo pimeässä ja viileässä paikassa.
