Täytetty ankka - mehukas, hellä, pehmeä ja erittäin maukas - on hieno herkku perheelle ja ystäville missä tahansa juhlapöydässä. Yksi täytetyn ankan valmistuksen muodoista on ankka omenoilla ja ananasilla. Tämä alkuperäinen resepti säästää aikaa keittiössä ja antaa sinulle mahdollisuuden esitellä kulinaarisia taitojasi.
Se on välttämätöntä
-
- ankka 2-2,5 kg;
- omenat 3 kpl.;
- ananaspurkki omassa mehussaan;
- karpalo;
- suola
- mustapippuria maun mukaan;
- folio.
Ohjeet
Vaihe 1
Nosta tai laula ankka ruho varovasti, huuhtele huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä. Hiero sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla. Jäähdytä lintu tunniksi. Kääri sitten ankan siivet ja jalkojen pohja folioilla, jotta ne eivät pala palamisen aikana.
Vaihe 2
Ankan täytteen valmistamiseksi kuori yksi iso omena ihosta ja ytimestä, leikkaa se pieniksi kiiloiksi. Lisää ananaksia, leikattu pieniksi paloiksi. Sekoita.
Vaihe 3
Täytä valmistettu ankka omenoilla ja ananas täytteellä. Ompele iho tai puukota sitä hammastikulla. Laita siipikarjan ruho takaisin paistinpannuun tai leivinpaperille, kaada puoli lasillista vettä ja aseta 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin 1, 5-2 tunniksi. Vedä ankka säännöllisesti sulatetulla rasvalla ja mehulla. Kun siipikarjan ruho on ruskistunut ja peitetty pienellä kuorella, peitä se folio päällä, jotta rinta ei kuivu. Ankkaa ei saa ylivalottaa, muuten liha on kuiva. Leikkaa kaksi jäljellä olevaa omenaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sekoita karpaloiden kanssa ja aseta leivinpaperille ruhon ympärille.
Vaihe 4
Poista langat (tai hammastikku) valmiista ankasta, ota omenat ja ananakset lusikalla, aseta ne astiaan. Laita linnun ympärille paistetut omenat karpaloihin. Leikkaa ankka osiin ja aseta täytteen päälle.
