Iloita rakkaitasi ja rakkaitasi epätavallisilla suklaapannukakkuilla herkällä täytteellä. Tämä resepti käyttää paitsi kaakaojauhetta myös luonnollista suklaata, joka antaa pannukakkuille sopivan värin ja maun. Täytteeksi on suositeltavaa käyttää mascarpone-juustoa, jonka makua täydentävät tyylikkäästi marjat (mustikat, mansikat, kirsikat) tai hienonnetut makeat hedelmät, esimerkiksi banaani tai päärynä.
Se on välttämätöntä
- Suklaapannukakkujen tuotteet:
- • Maito mitä tahansa rasvaa - 1 lasi
- • Kaakaojauhe - 1 rkl. l.
- • Katkera suklaa - 1 baari
- • Kananmuna - 2-3 kpl.
- • Rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
- • Vehnäjauho -180 g
- • Suola - hyppysellinen
- • Taikinaöljy - 50 ml ja paistamiseen
- Tuotteet:
- • Mascarpone-juusto - 200-250 g
- • Jauhettu sokeri - 1-2 rkl. l.
- • Marjoja tai hedelmiä
- • Karamelli- tai suklaakastike koristeeksi
- Astiat:
- • Sekoitin
- • Sekoitusastiat
- • Pan pannukakkuja varten
Ohjeet
Vaihe 1
Maito kaadetaan kulhoon ja kuumennetaan kaikin mahdollisin tavoin, nopein tapa tehdä tämä on mikroaaltouuni. Maidon lämmetessä suklaa on jaettava pieniksi paloiksi tai raastettava karkealle raastimelle. Suklaa kastetaan kuumaan maitoon ja sekoitetaan perusteellisesti vispilällä tasaiseksi ja asetetaan sitten kylmään huoneenlämpötilaan.
Vaihe 2
Kun suklaamaitoseos on jäähtymässä, on aika siirtyä muihin suklaapannukakku taikinan ainesosiin. Kananmunat on jaettu valkoisiin ja keltuaisiin. Proteiinit kaadetaan kuivaan, rasvattomaan maljaan ja sekoitetaan sekoittimella tiheään vaahtoon. Jotta valkoiset rypistyisivät hyvin, jotta saat stabiilia vaahtoa, voit lisätä pientä suolaa tai tippa valkoista etikkaa vatkaamisen aikana.
Vaihe 3
Munankeltuaiset hierotaan sokerilla, kunnes muodostuu yksi valkoinen massa. Vehnäjauhot yhdistetään kaakaojauheen kanssa, seulotaan ja lisätään keltuaisiin. Proteiinivaahto levitetään osittain taikinaan ja sekoitetaan varovasti. Lopussa kaadetaan loput nestemäiset ainesosat: kasviöljy ja suklaa-maitoseos. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti tasaiseksi murtamalla syntyneet kokkareet. Pannukakut paistetaan tavalliseen tapaan, rasvaa pannu tarvittaessa ennen ensimmäistä pannukakkua.
Vaihe 4
Kun pannukakut ovat melkein valmiita, voit valmistaa niitä varten täytteen. Tätä varten sekoita mascarpone-juusto jauhemaisen sokerin kanssa ja lyö 30 sekuntia vispilällä, mutta ei sekoittimella. Sinun ei tarvitse vatkaa pitkään, koska mascarpone murenee voiksi eikä kerma toimi. Pannukakku on täynnä hedelmiä tai marjoja ja teelusikallinen mascarpone-kermaa, joka kaadetaan valitsemallasi makealla kastikkeella.
