Jäljelle jääneestä oluesta voidaan tehdä monipuolinen taikina. Sitä voidaan käyttää keksejen ja piirakoiden paistamiseen, pizzan pohjana tai muiden makeiden ja suolaisia leivonnaisia varten. Taikinan valmistukseen sopii ehdottomasti mikä tahansa olut - vaalea tai tumma, tuore tai täysin uupunut ja jopa hapan.
Lehtimakkara
Makean taikinan valmistamiseksi ota 1 lasillinen mitä tahansa olutta, 200 g margariinia, 3, 5 lasillista jauhoja, 5 lasillista sokeria.
Margariini on jauhettava sokerilla tasaiseksi. Lisää sitten olutta, sekoita ja aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä jauhoja osittain. Taikinan tulee olla kohtalaisen jyrkkä ja joustava.
Tästä taikinasta valmistetuilla leivonnaisilla on hilseilevä rakenne. Taikina rullataan kerrokseksi ja leikataan neliöiksi. Voit leipoa evästeitä ripottelemalla kanelia taikinan neliöihin ja taittamalla ne kahtia. Tai voit tehdä lehtirullia täytteellä. Täyttöön sopivat hedelmät, paksu hillo, keitetty tiivistetty maito tai voit yksinkertaisesti ripotella taikinakerrokset pähkinöillä.
Hapettomat leivonnaiset
Toisin kuin edellä kuvattu resepti, tämä oluttaikinan versio ei sisällä käytännössä lainkaan rasvan lisäaineita ja leivonnaiset ovat lempeämpiä, sopivia pizzan tai keksejä valmistamaan.
Tarvitset testin
- Voi, 5 rkl. olut
- 1 rkl. jauhot
- 1 muna
- 1 rkl. l. kasviöljy
- ripaus suolaa
Muna jauhetaan lusikalla kasviöljyä, jonka jälkeen lisätään jauhoja, suolaa ja olutta. Taikina vaivataan hyvin tasaiseksi, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiin. Tämä taikinan versio tekee hyvän pizzapohjan, ohuen ja hiutaleen paistamisen jälkeen. Voit tehdä keksejä tai suolaisia keksejä juustolla tai muilla aromeilla. Juusto esiritataan ja lisätään taikinan vaivaamisen aikana. Mausteet voidaan ripotella evästeiden päälle ennen paistamista. Maustevalmisteet voivat olla melko erilaisia makusta riippuen. Voit lisätä taikinaan kuution taikinaan kypsennyksen aikana, ja sitten saat alkuperäisen välipalakeksin oluelle. Samaa taikinan versiota voidaan käyttää kakkujen paistamiseen Napoleonin kakun valmistuksessa.
Olut taikina voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten ja pakastaa. Ennen kypsentämistä taikina sulatetaan ja lämmitetään huoneen lämpötilaan. Sulatettu taikina säilyttää plastisuutensa ja rakenteensa.
