Oluen taikina osoittautuu pörröiseksi ja pehmeäksi, ja lisäksi se on helppo valmistaa, joten on erittäin kätevää käyttää sitä piirakoiden, pizzan, lehtileivojen nopeaan valmistamiseen kaikilla täytteillä ja jopa makealla kekseillä.
Olut taikina piirakoita tai pizzaa varten
Ainekset:
- 2 rkl. vaalea olut;
- 4 rkl. jauhot;
- 3 kananmunaa;
- 100 ml kasviöljyä;
- 0,5 tl suola.
Ei ole toivottavaa valmistaa taikinaa tummalla oluella. Sillä on voimakas katkera jälkimaku, joka tuntuu selvästi leivonnaisissa.
Siivilöi jauhot isoon astiaan, suola se, kaada vähitellen olut ja sekoita kaikki hyvin. Jauhaa keltuaiset kasviöljyllä erillisessä kulhossa, lyö valkoiset kolmannessa kulhossa vaahdoksi ja lisää molemmat nesteseokset valmistettuun jauhomassaan. Vaivaa sitkeä, sileä taikina käsilläsi tai sekoittimella pienellä nopeudella. Rullaa se möhkäleeksi, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 20 minuutiksi, tee sitten piirakoita tai pizzaa, jossa on mahdollisia täytettä.
Olutleivonnainen
Ainekset:
- 250 g margariinia tai voita;
- 1 rkl. vaalea olut;
- 3, 5 rkl. jauhot;
- 0,5 tl sooda;
- 1, 5 tl suola.
Pilko margariini tai voi hienolla veitsellä tai raastella karkealle raastimelle. Sekoita jauhot ruokasoodan ja suolan kanssa. Lisää 1 rkl. kuiva seos hienonnettu voita, kaada olut ja sekoita nopeasti. Kaada jäljellä olevat jauhot annoksina vaivaamalla muovinen taikina, joka ei tartu käsiisi. Muodosta siitä iso pallo, kääri muovikelmuun ja pidä kylmässä 2 tuntia.
Varmista, että keittiö on korkeintaan 25 ° C, ennen kuin työskentelet lehtitaikinan kanssa. Jos ulkona on kuuma kesä, jäähdytä olut ja pakasta öljy pakastimeen ja tee se hyvin nopeasti.
Poista taikina, aseta se jauhotetulle pöydälle ja rullaa se 1,5 cm paksuksi kerrokseksi, jolloin se on suorakaiteen muotoinen, jos mahdollista. Taita tuloksena oleva arkki useita kertoja, käännä sitä 90 astetta, rullaa se uudelleen, taita ja aseta pakastimeen puoleksi tunniksi. Käytä olutpohjaista leivonnaista tehdäksesi jotain makealla tai runsaalla täytteellä.
Olut taikinan resepti makeille evästeille
Ainekset:
- 100 g voita;
- 3 rkl. olut;
- 3/4 art. jauhot;
- 3 rkl. Sahara;
- 1/3 tl suola.
Sulata voi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Yhdistä se oluen ja suolattujen jauhojen kanssa. Vaivaa taikinaa, kunnes se näyttää muovailulta, kääri se sitten muoviin ja pidä kylmässä 50 minuuttia. Rullaa se pieneksi 4-5 mm: n paksuudeksi, ripottele sokerilla ja mene se uudelleen rullalla tikkuun jyvien painamiseksi.
Leikkaa keksit taikinakerroksesta veitsellä tai erityisillä evästeillä ja aseta leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Paista leivonnaisia esilämmitetyssä 180 ° C uunissa 10 minuutissa.
