Okinawan-ruokavalio (okinawanilainen tai japanilainen ruokavalio) on jo pitkään ollut ravitsemustieteilijöiden ja muiden terveystietoisten ihmisten keskustelujen keskipisteessä.
Tämä ruokavalio on nimetty saarelle, joka sijaitsee Japanin eteläkärjessä Tyynellämerellä, ja siihen vaikuttavat sekä maantieteellinen sijainti että erityiset syömistavat.
Miksi idän ihmiset, erityisesti japanilaiset, elävät kauemmin kuin heidän kollegansa muualla maailmassa? Keskimäärin tyypilliset okinawalaiset elävät noin 110 vuotta terveellistä ja tuottavaa elämää kauemmin kuin missään muualla maailmassa. Ja tämä johtuu vain osittain geneettisestä komponentista!
Äskettäiset tiedeyhteisön väestötutkimukset ovat osoittaneet, että tärkein heidän pitkäikäisyyteen vaikuttava tekijä on ruoka, jota okinawalaiset ovat syöneet vuosisatojen ajan. Siksi nimi "ruokavalio" on melko mielivaltainen. Saaren asukkaat noudattavat ruokansa johdonmukaisuutta eivätkä muodosta yhteyttä ajoittain tiettyyn ruokavalioon.
Katsotaanpa tarkemmin Okinawanin kansallisen keittiön erikoisuuksia!
Ensinnäkin rajoitettu määrä kaloreita. Saaralaisten ruokavaliossa on 20% vähemmän kaloreita kuin keskimääräisessä japanilaisessa ruokavaliossa: korkeintaan 1 kalori / gramma, ja Okinawanalaisten painoindeksi on keskimäärin 20.
Toiseksi ruoka on runsaasti antioksidantteja. Okinawan-ruokavalio sisältää pääasiassa vihreitä, oransseja ja keltaisia vihanneksia, hedelmiä, juuria ja mukuloita. Nämä elintarvikkeet ovat hyviä antioksidanttien ja vitamiinien lähteitä, kuten C ja A, sekä polyfenolisia flavonoideja, kuten beetakaroteenia, ja mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja sinkkiä.
Kolmanneksi siinä on vähän rasvaa ja sokeria. Okinawanin ruokavaliossa on vähän rasvaa, vain 25% sokeria ja 75% jyviä. Ja vähän rasvaa ja sokeria voi auttaa estämään sepelvaltimotaudin ja aivohalvauksen.
Neljänneksi kasvisruokia ja äyriäisruokia. Perinteinen saaralaisten ruokavalio sisältää suhteellisen vähän kalaa ja hieman enemmän soijaa, vähän kaloreita sisältäviä vihanneksia ja palkokasveja. Lihaa, munia, maitotuotteita ei melkein käytetä tai ne jätetään kokonaan pois. Soija (tofun muodossa), sen lisäksi, että se on hyvä proteiinilähde, edistää terveyttä läsnä olevien yhdisteiden, kuten liukoisten ravintokuitujen, antioksidanttien ja tanniinien, läsnäololla.
Okinawan Dietin kannattajat (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. ja Makoto Suzuki M. D.) luokittelivat elintarvikkeet neljään luokkaan niiden kaloripitoisuuden perusteella seuraavasti:
1. Ruokaryhmät, jotka sisältävät enintään 0,8 kaloria grammaa kohden. Sitrushedelmät - kuten appelsiinit, vähäkaloriset vihannekset, kuten pinaatti, kurkut jne. Ne voidaan syödä useita annoksia päivässä ilman suurempia ongelmia.
2. "Kevyet" elintarvikkeet. Tähän ryhmään kuuluvat elintarvikkeet, joiden kaloritiheys on 0,8 - 1,5 kaloria grammaa kohden. Jotkut hedelmät, kuten banaanit ja vihannekset, kuten perunat, ovat esimerkkejä tästä luokasta. Niitä tulisi käyttää maltillisesti.
3. "Keskiruokaiset" elintarvikkeet: elintarvikeryhmä, jonka kaloritiheys on 1,5–3,0 kaloria grammaa kohden, kuten jyvät, kuten vehnä, palkokasvit ja vähärasvainen liha. On sanottu, että niitä tulisi käyttää vain tarkkailemalla annoskokoa, ts. Pieninä määrinä.
4. "Raskaat" elintarvikkeet: elintarvikkeet, jotka tuottavat 3-9 kaloria grammaa kohden. Tähän luokkaan kuuluu monia öljyjä ja rasvoja, pähkinöitä, öljysiemeniä ja punaista lihaa, joita suositellaan syötäväksi vain satunnaisesti.
On vielä huomattava, että saaren väestön, samoin kuin kaikkien japanilaisten, joukossa on melko paljon ylipainoisia ihmisiä, ja ylipaino ei tietenkään ole heidän kansallinen ongelma!
Ehkä meidän on aika omaksua tällainen ruokavalio pidentääkseen aktiivista pitkäikäisyyttämme?
