Kaiserin munakas (kaiserschmarrn) on itävaltalaisen keittiön jälkiruoka, joka tarkoittaa "keisarillista munakas". Legendan mukaan tämän ruokalajin alkuperä liittyy keisari Franz Joseph I: n nimeen. Tällaisen munakas kanssa talonpoika, joka eksyi hallitsijan metsään, kohteli häntä. Keittämisen aikana munakas hajosi. Mutta nälkäinen Kaiser piti yllättäen "romahtanutta" ruokaa, siitä lähtien makea munakas on tullut yksi suosituimmista itävaltalaisista ruokia.
Se on välttämätöntä
- - 250 g maitoa;
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 20 g voita;
- - 2 tl rusinoita;
- - 1 tl kanelia;
- - 1 tl jauhettua sokeria;
- - suola (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat erityisellä vispilällä tai tehosekoittimella, kaada maito munasekoitukseen, lisää rakeinen sokeri, suola ja jauhot. Sekoita kaikki ainesosat hyvin.
Vaihe 2
Ota paistinpannu, laita se matalalle lämmölle ja sulata siinä voi. Kaada valmistettu massa varovasti sulatettuun voita.
Vaihe 3
Lisää minuutin tai kahden kuluttua, kun munakas pohja on ruskistunut, lisää kaivetut rusinat ja kaneli. Kun munakas on sakeutunut, käännä se toiselle puolelle. Jaa kahdella haarukalla tai puisella lastalla munakas useiksi paloiksi. Paista munakaspalat rapeaksi.
Vaihe 4
Voit jakaa munakas osiksi suoraan pannulla paistamisen aikana ja myöhemmin sen jälkeen, kun se on täysin kypsynyt. Jos valitset toisen vaihtoehdon, aseta valmis munakas lautaselle ja jaa se varovasti pieniksi, tasaisiksi neliöiksi.
Vaihe 5
Ripottele munakas hienosokerilla ja tarjoile kuumana tai lämpimänä. Jauhettu sokeri voidaan korvata millä tahansa hillolla, hillolla, hillolla. Tällainen herkullinen ja makea jälkiruoka voidaan tarjoilla pöydälle aamiaiseksi sekä lapselle että aikuiselle.
