Herkullinen kakku, joka on valmistettu raejuustosta ja keksistä, johon on lisätty marja-, hedelmä-, kerma- tai mehuhyytelöä, kutsutaan juustokakuksi. Tämä herkku osoittautuu aromaattiseksi ja maukkaaksi ja sopii hyvin kupin teen tai kahvin kanssa. Tehdään juustokakku, joka ei ole paistettavaa mascarponella ja kirsikoilla.
Resepti 1. Juustokakku mascarponejuustolla
Vaaditut ainesosat:
- murokeksievästeet - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- sokeri - 200 g;
- raskas kerma - 250 ml;
- voi - 200 g;
- gelatiini - 25 g.
Siirrä murokeksievästeet syvään kulhoon ja murskaa ne pieniksi murusiksi murskaamalla. Sulata voi matalalla lämmöllä ja sekoita evästeiden kanssa. Laita saatu massa leivinpaperille, tamppa se hyvin ja aseta jääkaappiin.
Kaada gelatiini kiehuvalla vedellä ja jätä 40 minuutiksi paisumaan. Nyt gelatiini voidaan laittaa tuleen ja lämmittää, kunnes se liukenee kokonaan.
Yhdistä raskas kerma sokeriin, sekoita sitten, lisää mascarpone, gelatiini ja vispilä. Laita saatu massa evästeille tasaiseksi kerrokseksi ja lähetä jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Reseptin numero 2. Juustokakku kirsikoilla
Vaaditut ainesosat:
- murokeksievästeet - 300 g;
- voi - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- sokeri - 200 g;
- raskas kerma - 200 ml;
- kirsikkamehu - 50 ml;
- kirsikat - 300 g;
- gelatiini - 15 g.
Peitä muoto (mieluiten pyöreä) erityisellä kalvolla. Liuotetaan gelatiini veteen ja jätetään 40 minuutiksi, ja sitten kuumennetaan matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä kiehauta.
Sekoita sokeri mascarponen kanssa, lisää sitten raskas kerma, mehu ja gelatiini. Vatkaa nämä ainekset vispilällä, laita pyöreä muoto, laita kirsikat päälle ja pidä jääkaapissa 2 tuntia.
Punnitse evästeet erilliseen kulhoon, sekoita sitten pehmennetyn voin kanssa ja kaada mascarpone-juustokakkupannuun. Juustokakku ilman leipomista kirsikoilla tulee olla jääkaapissa 45 minuuttia.
