Jälkiruokapallot viikunoilla ovat hyvä välipala perheteelle viikonloppuisin. Viikunat sisältävät runsaasti kaliumia ja niitä käytetään verenpainetaudin estämiseen, joten sen lisääminen jälkiruokaan on hyödyllistä keholle. Tällaisella alkupalalla tavallisesta teen juomisesta tulee "vatsan juhla" kaikille.
Se on välttämätöntä
- - 280-300 g rakeistettua sokeria
- - 5-10 g suolaa
- - 5-7 g soodaa
- - 600-750 g riisijauhoja
- - 150-200 g seesaminsiemeniä
- - 150 ml kasviöljyä
- - 300-400 g viikunoita
- - 100-150 ml konjakkia
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistellaan täytettä. Leikkaa kukin viikunamarja 4 osaan. Sekoita sokeri konjakkiin, lisää viikunat ja sekoita hyvin. Peitä kansi ja pidä huoneenlämmössä 20-25 minuuttia. Jauhaa sekoittimella tasaiseksi ja laita jääkaappiin.
Vaihe 2
Sekoita sokeri, suola ja sooda, lisää riisijauhot. Kaada jatkuvasti sekoittaen jauhoseokseen vähitellen 300 ml kuumaa vettä. Sekoita, kunnes taikina on sileä, peitä kansi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
Rulla taikina makkaraksi, leikkaa se 5 cm paksuisiksi ympyröiksi. Vaivaa jokainen pala käsillämme tasaiseksi kakuksi, jonka halkaisija on 11 cm ja paksuus 0,6 cm.
Vaihe 4
Laita jokaiseen kakkuun 2 rkl. l. täytteet. Käännä reunat keskelle, sokeile ne ja rullaa sitten täytetty taikina palloksi. Valmistelemme myös kaikki pallot.
Vaihe 5
Lisää oliiviöljyä kattilaan ja lämmitä se. Kaada kylmää vettä kuppiin. Kostutamme pallot veteen ja kastamme seesaminsiemeniin. Laita pallot annoksina kattilaan voin kanssa ja keitä 4-7 minuuttia kukin. Laitamme sen tarjottimelle.
