Baursaki ovat pieniä munkkeja, jotka on paistettu paljon öljyssä tai rasvassa. Tämä on perinteinen ruokalaji Keski-Aasian paimentolaisista. Ne tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, lisänä shurpaan tai teeseen, jolloin ne sirotellaan sokerilla. Baursakkien valmistaminen ei ole vaikeaa, voit tehdä niitä hapan, täyteläisestä taikinasta ja raejuustolla.
Se on välttämätöntä
-
- Jauhot - 4 kuppia
- hiiva - 2 rkl
- sokeri - 2 rkl
- suola
- vesi tai maito - 1,5 kuppia
- kasviöljy - 0,5 litraa
- 200 g raejuustoa
- 3 munaa
- smetanaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Klassiset baursaksit Sinun on ensin tehtävä taikina. Liuotetaan hiiva maitoon, lisätään sokeria ja vähän jauhoja, jätetään 15 minuutiksi. Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa pannukakku taikinaa. Kun taikina on noussut, lisää loput jauhot ja vatkaa munat. Mausta suolalla ja sekoita. Vaivaa taikina, joka ei ole kovin sitkeä. Laita sitten taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi tai tunniksi. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja jätä taas pariksi tunniksi. Kun taikina nousee viimeisen kerran, vaivaa se, muotoile säikeiksi ja leikkaa ne ympyröiksi. Anna heidän tulla hieman esiin ja paista sitten paljon kasviöljyä kullanruskeaksi.
Vaihe 2
Tee turvallinen taikina jauhoista, sokerista ja hiivasta. Jätä se 20-30 minuutiksi. Rullaa se sitten makkaroihin, joiden halkaisija on 2-3 cm, ja leikkaa ne 2-3 cm pitkiksi ympyröiksi. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Nopea baursaks Lisää yksi teelusikallinen soodaa, sama määrä suolaa, pieni voi, yksi muna lasilliseen maitoa. Vaivaa taikina ja noin 20 minuutin kuluttua voit paistaa baursakit.
Vaihe 4
Baursaki raejuustosta Sekoita raejuusto, smetana, sokeri, munat, sooda ja suola. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Ripottele pöytä jauhoilla ja kaada taikina köyden muodossa. Leikkaa 3 cm pitkiksi ympyröiksi, muodosta pallot. Kuumenna kasviöljy syvässä kulhossa ja paista kullanruskeaksi. Poista pallot, anna rasvan valua ja ripottele päälle jauhettua sokeria.
