Khinkali on vuoristoalueiden ihmisten kansallinen ruokalaji. Ruokalaji osoittautuu erittäin ravitsevaksi ja mehukkaaksi. Khinkalia on erittäin vaikea valmistaa, mutta tulos ilahduttaa jokaista kotiäitiä.
Se on välttämätöntä
- - 500 g jauhelihaa;
- - 500 ml puhdasta vettä;
- - 800 g korkealaatuista jauhoa;
- - yksi sipuli;
- - persilja;
- - korianteri;
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on aloitettava taikinan valmistelu. Voit tehdä tämän ottamalla syvän kulhon ja seulomalla siihen jauhoja. Lisää suola ja sekoita hyvin. Lisää vettä vähitellen ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla joustavaa.
Vaihe 2
Valmistele työpinta. On parasta käyttää keittiön pöytää, jossa ei ole tarpeettomia esineitä. Ripottele työpinta jauhoilla, aseta taikina ja peitä se pyyhkeellä useita tunteja.
Vaihe 3
Aloita täytteen valmistelu. Ota syvä kulho ja aseta siihen jauheliha, valmiiksi hienonnetut sipulit ja yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää ½ kupillista vettä ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4
Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Ota 1/3 taikinasta, kääri jauhoihin ja rulla makkaraksi. Leikkaa makkara paloiksi. Kasta jokainen taikinapala jauhoihin ja aseta sivuun.
Vaihe 5
Ota yksi pala taikinaa ja rullaa se muodostamaan ympyrä. Aseta täyte ympyrän keskelle, nosta reunat kaikilta puolilta ja kiinnitä tiukasti sormillasi. Siksi on tarpeen laittaa täyte koko taikinaan.
Vaihe 6
Aseta vesipannu tulelle ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, lisää suola ja khinkali. Keitä 5-7 minuuttia sen jälkeen, kun khinkali kelluu veden pintaan. Saavuta iso ura lusikalla.
