Jauhetut kalatuotteet ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Kala on vitamiinien lähde, joka tarvitaan luiden muodostumiseen ja kasvuun. Se parantaa aivotoimintaa. Kaikki terveellisiä elämäntapoja rakastavat jauhetut kalaruoat.
Se on välttämätöntä
-
- Kala - 1 kg
- Sipulit - 2 kpl,
- Porkkanat - 1 kpl,
- Keskipitkät perunat - 2 kpl,
- Kaali - 100 grammaa,
- Sianliha - 100 gr,
- Vesi tai maito - 100 ml,
- Muna - 2 kpl,
- Valkoinen leipä tai leipä - 150-200 gr,
- Suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kala, leikkaa vatsa auki ja poista suolet. Leikkaa pää ja häntä. Huuhtele juoksevan veden alla. Anna veden valua tai kuivaa kalat liinalla.
Poista fileet. Voit tehdä tämän leikkaamalla lihaa pään sivulta ja löysäämällä selkärangaa. Poista jäljellä olevat luut. Pienirotuisten kalojen (kuha, hauki) kalat leikataan fileiksi iholla tai ilman nahkaa. Iho poistetaan heti puhdistuksen jälkeen ennen leikkaamista. Voit tehdä tämän lyömällä se kevyesti veitsellä tai lastalla.
Vaihe 2
Valmista jauhelihan ainesosat. Niiden koostumus ja määrä riippuvat käytetyn kalan tyypistä.
Jauhettuihin rasvaisiin kalakaloihin tarvitset sipulia, porkkanaa, kaalia.
Vähärasvaisten jokikalojen jauhelihaa varten tarvitset sipulia, perunaa, pala suolattua sianlihaa tai tuoretta sarda.
Jauhettuihin merikaloihin tarvitset sipulia, leipää.
Vaihe 3
Kala pilkotaan kahdella tavalla: kierretään lihamyllyssä tai leikataan pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Jauhettu rasvainen jokikala (karppi, monni, karppi).
Yhdistä hienonnettu kala kierrettyjen sipulien, porkkanoiden ja kaalin kanssa. Lisää raaka muna, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita tasaiseksi lisäämällä vähitellen vettä tai maitoa.
Vaihe 5
Jauheliha vähärasvaisista jokikaloista (hauki, kuha).
Kypsennystekniikka on sama kuin rasvaisille kaloille. Mutta on suositeltavaa lisätä pieni sardi. Se antaa jauhelihalle pehmeyttä ja joustavuutta.
Vaihe 6
Jauhettu merikala.
Merikala, toisin kuin jokikala, on erittäin herkkä. On parempi jauhaa se veitsellä, älä kierrä sitä lihamyllyssä. Käytä paljon mehua tuottavien vihannesten (kaali, peruna) sijaan liotettua leipää. Voit tehdä tämän hieromalla sitä raastimelle. Ota puolet nestettä.
Vaihe 7
Jauhettua kalaa.
Muodosta leivonnaiset vedellä kostutetuilla käsillä, rullaa jauhoissa. Paista ne suuressa määrin kasviöljyä kullanruskeaksi. Paahda matalalla lämmöllä, jotta leivonnaiset eivät karkea.
Vaihe 8
Hauki jauhelihalla, ompele, täytä liemellä pään alla. Lisää mausteet ennen keittämistä.
Jos hauki oli pieni, voit paistaa sen uunissa. Voitele leivinlevy öljyllä, laita täytetyt kalat ompelemalla päähän etukäteen. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa.
Koristele vihanneksilla ja yrtteillä tarjoillessasi.
