Perunapannu jauhelihalla … Tämä ruokalaji on peräisin lapsuudesta. Jos haluat kokata sen itse ja hemmotella perhettäsi, riittää, että käytät hyvin yksinkertaista reseptiä tarkkailemalla huolellisesti kaikkia mittasuhteita ja ruoanlaittojärjestystä.
Lapsuudesta lähtien monet muistavat, kuinka isoäidit ja äidit hemmottelevat perunanlihaa jauhelihalla. Tämä ei ole yllättävää - lihaa ja perunoita pidetään venäläisen keittiön perinteisinä tuotteina. Jauhelihaa sisältävä perunapannu on kaukana ruokavaliosta, mutta samalla rakas rakastaa perunan ja lihan runsasta yhdistelmää. Niille, jotka eivät osaa miellyttää rakkaitaan tällaisella namilla, suosittelemme käyttämään tätä yksinkertaista reseptiä.
Joten vuoka 6-8 annokseen varten tarvitset 500-800 g perunoita, 600 g jauhelihaa ja sianlihaa, pari sipulia, 2 munaa, 250 g maitoa (tai kermaa), 200 g juustoa, 150 g smetanaa (tai majoneesia), kasviöljyä paistamiseen sekä suolaa, mustapippuria ja laakerinlehtiä maun mukaan.
1. Ensimmäinen vaihe on huuhdella perunat ja kuori ne varovasti. Leikkaa kukin peruna kahtia, laita kattilaan suolattua vettä ja lämmitä. Kun potin vesi kiehuu, heitä pari laakerinlehteä.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljyä paistinpannuun ja lämmitä tarpeeksi hyvin ja paista sitten sipuli läpinäkyväksi.
3. Lisää jauheliha sipuliin, mausta suolalla ja pippurilla. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on pehmeää.
Ota sianliha ja naudanliha jauhelihaan yhtä suurina osuuksina - tällä tavalla ruokalaji tulee herkulliseksi ja mehukkaaksi. On erittäin tärkeää tarkkailla komponenttien prosenttiosuutta, koska sianlihan ylimäärä johtaa rasvaiseen jauhelihaan ja sen puutteesta - kuiva.
4. Tyhjennä vesi perunoiden kypsymisen jälkeen. Lisää sitten lämmitettyä maitoa tai kermaa siihen ja murskaa perunat soseeksi.
5. Nyt kaikki komponentit ovat valmiina. Aloita perunan vuoka muotoilu. Käytä riittävän syvää leivinpaperia tai lasista valmistettua lämmönkestävää astiaa. Voitele muotin sisäpinta ja sivut kasviöljyllä tai ruokaöljyllä. Aseta tarkalleen puolet soseesta sen päälle ja jaa se tasaisesti koko pinnalle.
6. Aseta sitten jauheliha paistettujen sipulien kanssa tasaisesti jakamalla se perunoiden päälle.
Älä lisää jäljellä olevaa kasviöljyä jauhelihaan. Liian suuri neste aiheuttaa patan hajoamisen. Tämän estämiseksi on parempi voidella jokainen astian kerros vispilällä lyötyllä munalla.
7. Aseta loput perunamuusia varovasti jauhelihan päälle. Voitele se majoneesilla tai smetanalla päälle ja tasoita sitten varovasti.
8. Raasta juusto hienolle raastimelle ja ripottele puolet tulevasta vuoka.
9. Esilämmitä uuni 180-200 ° C: seen, laita vuoka siihen 10 minuutiksi ja ripottele sen jälkeen toisella kerroksella juustoa. Tämä on tarpeen kullanruskean astian saamiseksi. Niille, jotka rakastavat kullanruskeaa vuoka, on parasta ripotella se juustolla alussa.
10. Tarjoile astia hieman jäähdytettynä, jos et ole varma vuoka kovuudesta. Käytä koristeeksi yrttejä ja vihanneksia (tomaatit ja kurkut) lisukkeena.
