Ruokahaluinen ja mehukas shish-kebab tekee kokkeista ylpeitä, koska se on eräänlainen symboli onnistuneesta piknikistä. Tulessa kypsennetyn lihan menestys riippuu suurelta osin oikeasta marinadista. On aika tutustua kebabmarinadien parhaisiin resepteihin.
Se on välttämätöntä
- - liha;
- - granaattiomenamehu;
- - sipuli;
- - suola;
- - mausteet;
- - kefiiri;
- - kalkki tai sitruuna;
- - kiivi.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos et ole koskaan kastanut lihaa granaattiomenamehussa, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä. Tällainen marinaatti, vaikkakin vähän kallis, mutta valmiin lihan maku oikeuttaa kaiken. Ota sianliha, karitsa tai naudanliha. Pese liha huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa, leikkaa keskikokoisiksi annoksiksi. Tarvitset myös suolaa, grilli-mausteita, luonnollista granaattiomenamehua (perustuen litraan mehua kahta kiloa lihaa kohti), sipulia. Aseta liha sopivaan emali- tai lasiastiaan, lisää suola ja mausteet. Kuori mahdollisimman paljon sipulia, leikkaa renkaiksi ja lähetä lihaan, kaada päälle granaattiomenamehua, säilytä jääkaapissa kuusi tuntia. Valmiiden kebabien tulos ylittää kaikki odotuksesi, liha vetoaa edes hienostuneimpiin herkkusuihin.
Vaihe 2
Kefir-marinadi ei ole yhtä maukas. Tämän fermentoidun maitotuotteen avulla voit kastaa kaiken lihan: sianlihan, naudanlihan, kanin, karitsan ja kanan. Kefirimarinaatin kauneus on, että se antaa kebabille miellyttävän kermaisen maun ja tekee lihasta pehmeän (kyse on maitohappobakteereista, jotka tunkeutuvat lihakuituihin ja pehmentävät sitä). Joten valmista liha. Pese ja pilko, suolaa maun mukaan ja lisää mausteita. Kuori kolme sipulipäätä, leikkaa renkaiksi, lähetä lihaan. Yläosassa kefiiri (jokaista kilogrammaa lihaa varten tarvitset litran kefiriä) ja puolen limetin mehu. Marinoi liha neljä tuntia, sitten voit paistaa kebabia turvallisesti.
Vaihe 3
Kebabien liotus on nykyaikaisin tapa - lisäämällä perunamuusia tai kiivimehua. Suolaa valmistetut lihapalat, lisää suosikkimaustesi (musta ja punainen jauhettu pippuri, muskottipähkinä, meirami, kuiva valkosipuli, basilika, rosmariini, timjami tai kumina). Leikkaa pari isoa sipulia renkaiksi ja siirrä liha niihin. Kuori lopuksi kiivi, sose ja lisää kebabiin, sekoita hyvin. Muutaman tunnin kuluttua voit paistaa kebabia, joka osoittautuu varmasti herkäksi ja epätavallisen maukkaaksi.
