Uskotaan, että basilika on stressiä estävä yrtti, mauste, joka parantaa mielialaa ja sävyä, säilyttää terveen mielen ja vankan muistin. Se on mauste suurelle ruokahalulle. Monet kulinaariset asiantuntijat kutsuvat häntä aromaattisten yrttien kuninkaaksi. Tämä väite on sataprosenttisen oikea, koska kreikan kielestä "basilika" tarkoittaa "keisari".
Ohjeet
Vaihe 1
Milloin hankkia. Lehdet ja oksat kerätään basilikalta ennen kukintaa (jossain heinäkuun lopulla, elokuun alussa). Sitten ne kuivataan tai kulutetaan tuoreina. Tämän yrtin maku antaa katkeruutta, mutta makealla jälkimakuulla. Hajun mukaan eri lajikkeiden lehdillä on kanelia, sitruunaa, sinappiaromia ja monia muita.
Vaihe 2
Ruoanlaittosovellukset. Basilika on hyvä lisätä munakkaisiin, voihin voileipiä, juustoa. Salaateissa, kuten "kreikkalainen" ja ensimmäisillä kursseilla, tämä mauste paljastaa erityisesti kaikki muistiinpanot. He ovat hyviä ystäviä pavujen, herneiden, papujen, tomaatin, pinaatin kanssa erilaisissa annoksissa. Tomaattien, kurkkujen, urospuolisienien, kesäkurpitsa-, sini- ja paprikapakettien talvivalmisteluissa basilika luo erinomaisen makukoostumuksen. Tuoreet basilikanlehdet herättävät täydellisesti pizzan ja pastan maun. Jos lisäät 2-3 oksaa basilikaa etikkaan, jätät pimeään paikkaan useita päiviä ja lisäät sitten tämän etikan salaatteihin ja valkoisiin kastikkeisiin, se antaa heille pikantin maun. Basilika lisäys hinnat. Yhdelle annokselle riittää 0,5-1 rkl. l. tuoreita lehtiä ja 1/5 tl. kuivatut lehdet. Ensimmäisissä ruokalajeissa, keitetyissä ja paistetuissa astioissa, "keisarillinen ruoho" lisätään 5-10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsennetty, jauhelihassa ja kalassa vaivaamisen aikana.
Vaihe 3
Kuinka säilyttää. Kuivattu basilika, kuten kaikki mausteet, on säilytettävä läpinäkymättömässä lasi- tai posliiniastiassa, jossa on tiukka kansi
Vaihe 4
Varoitus! Kaikista "keisarillisen yrtin" eduista huolimatta tätä maustetta käytettäessä on oltava varovainen, koska kasvi sisältää elohopeayhdisteitä. Huolimatta siitä, että näillä aineilla on antimikrobisia ominaisuuksia, suurina annoksina ne ovat haitallisia epilepsiaa, sydänsairauksia sairastavien ihmisten ja naisten raskauden kaikissa vaiheissa. On myös syytä käyttää sitä varoen niille, jotka kärsivät diabeteksesta, hypertensiosta, tromboflebiitistä ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista.
