Raputikut ovat yleinen tuote, jota käytetään aktiivisesti venäläisessä keittiössä. Erilaisia ruokalajivaihtoehtoja, taskurapujen ruokavalio, keitot niiden kanssa - näyttää siltä, että mikään ei tavallisista ihmisistä tiedä. Käytännössä käy kuitenkin ilmi, että kaikki eivät tiedä, mistä tällainen tuote koostuu.
Raputikut ovat yksi halutuimmista tuotteista myymälähyllyillä. Koska ne ovat runsaita ja ravitsevia, voit tehdä niiden kanssa alkuperäisiä ja mielenkiintoisia ruokia, laittaa ne salaatteihin, käyttää niitä leivontaan, ja samalla ne eivät ole niin kalliita. Tällaisen kysynnän taustalla monet ovat usein kiinnostuneita: mitä tämä tuote sisältää?
Ulkonäkö
Rapuruokien kuva on tuttu kaikille; se koristaa melkein kaikki vaiheittaiset reseptit tiettyjä ruokia varten lisäämällä tätä ainesosaa. Mutta kaikki eivät tiedä sauvojen syntymisen historiaa. Hän, muuten, on varsin mielenkiintoinen.
Rapuruokoilla on rikas historia - niiden kotimaa on Japani, jossa ne valmistettiin ensimmäisen kerran. Ne ilmestyivät rapujen määrän vähenemisen taustalla - nousevan auringon maan kansalaisten suosikki herkku. Japanilaiset käyttivät rapujen lihaa eri tavoin, ja heille oli katastrofi jäädä ilman sitä. Vielä ei tiedetä, kuka keksi idean tehdä pätevä jäljitelmä, mutta idea lähti räjähtämään.
Jäljitä teräsrapujen lihaa jauhetulla kalalla. Tuotteen edut ja arvo olivat tietysti huonompia kuin luonnonrapu, mutta yleensä ne tyydyttivät loppukäyttäjää.
Rapuruokien valmistamiseksi he ottivat kalanlihaa (surimi), puristivat siitä ylimääräisen nesteen, mikä mahdollisti lihan pitämisen paremmin yhdessä ja muodostaen siitä kuutioita. Sen jälkeen nämä tangot olivat jäädytettyjä - kaikki, ne olivat valmiita kuljetukseen ja jatkokäyttöön.
Kun taskuraputikut ilmestyivät Venäjälle, he alkoivat "työskennellä" huolellisesti heidän kanssaan tuotteen kustannusten alentamiseksi - he alkoivat lisätä väriaineita, makuja ja jopa vähentää pääraaka-aineen (kala) prosenttiosuutta 25: een % vs. 45%, joita käytetään luonnollisessa reseptissä … Yrittäjät pitivät helposti valmistettavasta ruokalajista niin paljon, että tänään hyllyillämme on useita kymmeniä nimiä ja taskurapuja.
Syömäpuikkojen koostumus tänään
Jos ymmärrät rapuruokien koostumuksen tarkemmin, tänään ne sisältävät perinteisesti:
- Surimi - itse asiassa se on vain jauhelihaa erilaisista edullisista valkoisen kalan rotuista, kuten kummeliturska, ahven, mustakitaturska, jne., Kepit perustuvat usein monien venäläisten tuntemaan pollokkiin.
- Munajauhe - se lisää tuotteessa olevaa ylimääräistä proteiinia
- Tärkkelys on materiaali, joka tekee tikkuista joustavia ja auttaa muotoilemaan niitä.
- Karrageenit, jotka on merkitty pakkaukseen E410 ja E407 - niiden on lisättävä massaa, ja tämä on plus valmistajalle, koska auttaa vähentämään tuotteen kustannuksia; tämä alkuaine saadaan yleensä levistä, joilla on korkea biologinen aktiivisuus ja jotka suojaavat haavaumia vastaan
- Erilaiset väriaineet ja makut antavat tikkuille tyypillisen rapumaisen värin
- Mononatriumglutamaatti on tunnettu makua lisäävä aine; Japanissa sitä kutsutaan jopa "viidenneksi makuksi" makean, suolaisen ja muiden jälkeen.
- Kasviöljy
- Erilaisia elintarvikelisäaineita
Jokaisella valmistajalla on omat vivahteensa. Siksi sinun tulee lukea huolellisesti pakkaus, jotta voit ostaa korkealaatuisen tuotteen.
Kalorisisältö
Mikä tahansa resepti vaatii kalorien laskemisen, varsinkin kun on kyse ruokia niille, jotka seuraavat terveyttä. Joten rapuruokat ovat melko helppo ruokalaji, koska 100 grammaa tuotetta sisältää vain 100 kcal (kaloreita). Joten 1-2 kappaletta tällaista herkkua ei vahingoita kuvaa.
Jos otetaan huomioon tuotteen ravintoarvo, proteiinien osuus on 6 grammaa ja hiilihydraattien osuus 10 g.
Tällaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi rapu keppiä ehdotetaan usein käytettäväksi kaikilla ruokavalion rajoituksilla. Voit esimerkiksi tehdä jopa alkuperäisen Olivierin heidän kanssaan. Salaattiin voidaan lisätä tikkuja makkaran sijaan, minkä vuoksi se muuttuu välittömästi vähemmän raskaaksi ja hyödyllisemmäksi.
Lisäksi tikut sisältävät aineita, kuten:
- Seleeni
- Fosfori
- Magnesium
- Sinkki
- Kloori
- Fluori
- PP-vitamiini
Niissä on myös vähän tyydyttyneitä rasvoja.
Luonnollisesti on myös haittoja - esimerkiksi tällainen tuote sisältää sokeria ja natriumia. Siksi sinun pitäisi olla varovaisempi.
Laadukkaiden tikkujen valitseminen
Laadukkaiden raputikkujen valitseminen voi olla vaikeaa saatavilla olevasta lajikkeesta huolimatta. Ensinnäkin, jos edustat tätä prosessia vaiheittain, sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen väriin - niiden on oltava valkoisia, tasaisia. Liian voimakas punainen osoittaa, että tikkuihin on lisätty väriä parantavia aineita, kuten kurkumiinia. Tämä ei ole aina huono asia. Mutta voi olla ongelmia niille, joilla on suvaitsemattomuutta.
On myös syytä tarkastella, miten sauvat käyttäytyvät sulatuksen jälkeen - niiden on säilytettävä eheytensä eikä irtoamaan.
Tikkuja kannattaa valita pakkauksissa, ei painon mukaan, koska jälkimmäisessä tapauksessa on vaikea tarkistaa tietoja valmistajasta, valmistuspäivämäärästä ja muista vivahteista. Luonnollisesti on välttämätöntä tutkia huolellisesti pakkauksessa ilmoitettu koostumus. Joten esimerkiksi jos soijaproteiini tai tärkkelys on ainesosaluettelon ensimmäinen, on parempi olla ottamatta tällaisia sauvoja. Uskotaan, että niiden ei pitäisi periaatteessa sisältää proteiinia, kun taas tärkkelys voi olla enintään 8-10%.
Mitä heidän kanssaan keitetään
Voit valmistaa rapupuikoilla paljon erilaisia ja mielenkiintoisia ruokia. Tietysti salaatti on suosituin valinta. Ne tarjoillaan myös taikina keitetyinä leikkeleinä, jotka lisätään keittoon.
Voit käyttää taskurapuja sisältäviä ruokia sekä tavalliseen päivittäiseen ruokaan että juhlaan. Reseptit ovat selkeitä ja onnistuneita, koska vaativat yleensä vähintään tuotteita. Hyvä ratkaisu on yhdistää rapupuikot muiden kevyiden ruokien, kuten omenoiden tai kurkkujen kanssa vielä mielenkiintoisemmaksi makuksi.
Raputikut ovat universaali tuote. Ja sinun ei pitäisi sivuuttaa sitä huolestuttamalla, että se on korvike. Nykyään tämä tuote on täysin virallinen ja useiden ihmisten hyväksymä korvaava herkullinen taskurapu liha.
