Kehon kuparivarastot vaihtelevat välillä 75 - 150 mg. Ne kulutetaan nopeasti lihaksen, luiden, aivojen, sydämen, maksan, hiusten "rakennusmateriaalina". Kupari vahvistaa hermo- ja immuunijärjestelmää. Siksi näitä varastoja on täydennettävä päivittäin. Erityisesti raskaana olevat naiset, imettävät äidit, lapset.
Kuparin ylimäärästä johtuen proteiinien metabolia häiriintyy, solut ikääntyvät nopeammin. Mutta useammin ihmiset ovat puutteellisia. Hermosto kärsii ensimmäisenä. Henkilö väsyy nopeammin, tulee ärtyisäksi. Lihasheikkous ilmestyy. Hormonaalinen tausta muuttuu.
Anemia kehittyy vähitellen. Immuniteetti heikkenee. Luukudossolujen lisääntyminen on estetty. Koska hiukset tarvitsevat paljon kuparia, niiden sävy muuttuu, ne tylsistyvät ja jopa alkavat pudota.
WHO: n suosituksen mukaan aikuisen kuparin saannin tulisi olla vähintään 1,5 mg päivässä.
Tätä mineraalia löytyy useista elintarvikkeista, sekä eläin- että kasvisruokista. Hyvin vähän sitä on naudanlihassa, karitsassa, sianlihassa. Kalafileissä ei ole juurikaan kuparia (lukuun ottamatta lohta ja äyriäisiä, kuten kalmaria ja katkarapuja). Mutta toisaalta sen valtavat varat ovat piilossa yhdessä ainoassa eläinten elimessä: maksassa.
Absoluuttinen "kuparin" mestari kaikkien elintarvikkeiden joukossa on kalanmaksa: sen 100 gramman annos sisältää 12,5 mg tätä mikroelementtiä. Hieman vähemmän - pollockin maksassa: 10 mg.
Naudan- ja sianlihan maksassa kuparia on kolme kertaa vähemmän. Mutta silti paljon: vähintään 3,7 mg sadassa grammassa tai jauhelihaa. Mutta minkä tahansa siipikarjan maksa on täysin kilpailukykyinen: se sisältää kymmenen kertaa vähemmän kuparia.
Ei ole kuitenkaan vain tärkeää, kuinka runsaasti hivenaineita elintarvikkeet ovat, vaan myös siitä, kuinka ne imeytyvät. Eläinten ruoasta kupari (kuten muut mineraalit, vitamiinit) imeytyy vaikeuksilla, vain 10%. Kuvittele, kuinka paljon sinun täytyy syödä, esimerkiksi samaa maksa, ja joka päivä!
Siksi kasviperäisiä tuotteita olisi pidettävä tämän hivenaineen päätoimittajana. Vain he voivat todella tarjota meille tarvittavat kuparivarannot. Pinaatti on tässä johtava, samoin kuin kurkut, mutta ei kaikista lajikkeista: 7-8, 4 mg / 100 g vihanneksia.
Muissa kasveissa kuparia on paljon vähemmän. Mutta silti sitä löytyy raakaporkkanoista, kaikenlaisista kaaleista, mukaan lukien merikaali, kaikissa vihreissä, paprikoissa, punajuurissa, retiisissä, tuoreissa palkokasveissa, perunoissa.
Jos hedelmät ja marjat ovat makeita, ne sisältävät myös kuparia. Lisää sitä aprikooseissa, päärynöissä, omenoissa, karviaismarjoissa. Kuparin pitoisuus herukoissa ja mansikoissa on melko korkea. Tämä hivenaine sisältää myös banaaneja, sitrushedelmiä, taatelia, kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja luumuja.
Kuparin puute kehossa alkaa kehittyä, kun tätä hivenaineita toimitetaan alle 1 mg päivässä yli kahden tai kolmen viikon ajan.
Hasselpähkinöissä, auringonkukansiemenissä ja ruusunmarjoissa kuparia on noin puolet enemmän kuin naudan- tai sianlihassa: noin 1,8 mg. Mutta kun otetaan huomioon sen sulavuus, se on paljon. Mutta saksanpähkinöissä ja pistaasipähkinöissä kuparia on lähes neljä kertaa vähemmän kuin hasselpähkinöissä, auringonkukissa ja ruusunmarjoissa.
Se toimitetaan myös kehoon hirssin, kaurapuuron, tattarin, riisipuuron, leivän, durumvehnästä valmistettujen pastojen kanssa. Vaikka näissä tuotteissa ei ole paljonkaan, syömme niitä useammin ja enemmän.
Kaakao ja hiiva erottuvat tuoteluettelosta. Kaakaossa on erittäin runsaasti kuparia: 4,3 mg / 100 g jauhetta, joten sinun pitäisi rakastaa tätä terveellistä juomaa. Lisäksi siinä on runsaasti magnesiumia, joka on niin välttämätöntä sydänlihakselle.
Hiivassa kuparia on hieman vähemmän: noin 3,2 mg sadassa grammassa. Kukaan ei tietenkään syö raakaa hiivaa, mutta leivonnaiset säilyttävät tämän hivenaineen. Lisäksi farmaseuttiset hiivatabletit ovat erittäin hyödyllinen ravintolisä.
