"Siilit" ovat jauhelihapaloja, joissa on riisiä. Useimmiten ne valmistetaan pyöreässä muodossa. Lopputuotteen ulkonäkö, jossa on riisineuloja, muistuttaa siiliä. "Siilit" voidaan paistaa uunissa tai hauduttaa kastikkeessa.
Se on välttämätöntä
-
- sianlihaa (300 g)
- naudan massa (300 g)
- pitkäjyväinen riisi (1 kuppi)
- sipulit (2 päätä)
- porkkanat (1 kpl)
- suola
- pippuri
- tomaattisose
- valkosipuli
- liemi tai vesi
Ohjeet
Vaihe 1
"Siilit" keitetyllä riisillä
Tee jauheliha ja sianliha. Kuori liha kalvoista ja jänteistä ja kulje lihamyllyn läpi.
Kuori sipulin pää. Leikkaa paloiksi ja jauhaa jauhelihalla. Se lisää mehua lihaan.
Vaihe 2
Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Pilko toinen sipuli hienoksi. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, laita lasillinen riisiä seulaan ja huuhtele juoksevan veden alla, kunnes virtaava vesi on kirkasta. Kaada riisin päälle kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
Vaihe 3
Yhdistä syvässä kulhossa jauheliha, paistetut sipulit ja porkkanat sekä keitetty riisi.
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin. Ota jauhelihapalat märillä käsillä ja muodosta palloja 20-30 g. Aseta pallot syvään kattilaan niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
Vaihe 4
Sekoita majoneesi ketsupin kanssa kulhoon, lisää vähän vettä. Kaada valmistetut "siilit" kattilaan seoksen kanssa niin, että neste piilottaa ne puoleen. Peitä kattila kannella tai kalvolla ja aseta uuniin. Irrota kansi 10 minuuttia ennen kypsentämistä ruskistamiseksi.
Vaihe 5
"Siilit" raakariisillä.
Lisää lasillinen kuivaa riisiä jauhelihaan sipulilla. Sekoita seos paistettujen sipulien ja porkkanoiden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Muotoile pyöreiksi pihveiksi. Paista ne nopeasti kuumassa paistinpannussa rapeaksi. Aseta syvään kattilaan.
Vaihe 6
Kaada kaksi lasillista lihaliemiä siilojen päälle. Lisää 2 rkl tomaattipastaa, 3 laakerinlehteä, 5 mustapippuria, kaksi valkosipulinkynttä, murskattu suolalla. Lisää vettä tarvittaessa. Kastikkeen on peitettävä siilit kokonaan. Laita matalalle lämmölle. Hauduta peitettynä 30 minuuttia.
