Ruokavärit ovat nykyään melko yleisiä. Ja väriaineella E102 tai tartratsiinilla on kemiallisia ominaisuuksia, jotka ovat haitallisia ihmiskeholle, joten se sisältyy mahdollisesti vaarallisten ja myrkyllisten aineiden luetteloon. Miksi tartratsiini on niin haitallista ja mikä se on?
E102-ominaisuudet
Ruokavärit saadaan luonnollisista lähteistä (beetakaroteeni, kurkuma), mutta suurin osa niistä syntetisoidaan kemiallisesti. Heille kuuluu tartratsiiniväriaine, joka perustuu kivihiilitervaan, joka teollisuusluokituksen mukaan luokitellaan teollisuusjätteeksi. Tartratsiinin suosio johtuu sen kemiallisista ominaisuuksista ja alhaisimmista mahdollisista kustannuksista.
E102 värjää tuotteet keltaisena, mutta se sekoitetaan usein muiden väriaineiden kanssa erilaisten sävyjen saamiseksi.
Euroopan maissa tartratsiinin koostumusta pidettiin keholle niin haitallisena, että pitkään tämän kemikaalin käyttö oli ehdottomasti kielletty siellä. Euroopan unioni kuitenkin hiljattain kumosi tartratsiinikiellon - loppujen lopuksi sitä tuotannossaan käyttävien tuotteiden valmistajat tuottavat itselleen ja valtioille erittäin vaikuttavia voittoja.
Tartratsiinin haitta
Huolimatta E102: n käyttökiellon peruuttamisesta, Euroopan lainsäätäjät velvoittivat tartratsiinia käyttäviä valmistajia ilmoittamaan pakkauksessa kaikki tuotteen muodostavat kemialliset alkuaineet. Kuluttajalla on oikeus tietää, mitä hän ostaa, ja päättää, mitä ostaa - edullinen tuote, jossa on tartratsiinia tai kalliimpaa mutta luonnollista tuotetta.
Tärkeä tosiasia - tartratsiinin haitat ihmisten terveydelle on tieteellisesti todistettu tosiasia.
Eurooppalaiset ja amerikkalaiset lääkärit tekivät useita tutkimuksia, testejä ja kokeita, joiden tulokset osoittivat selvästi, että elintarvikeväri E102 on voimakas allergeeni. Se voi aiheuttaa ihottumaa (nokkosihottumaa) ja vaikuttaa kielteisesti lapsen kehoon sekä lapsen keskittymiskykyyn. Lisäksi maailman tutkijoiden viimeisin tutkimus liittyy läheisesti haitallisen tartratsiinin ja pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen välisen suhteen tunnistamiseen.
Nykyään elintarvikevärien E102 käyttöä tuotteiden valmistuksessa säännellään tiukasti monien maiden lainsäädännössä. Jotkut valmistajat jättävät kuitenkin huomioimatta vilpittömän mielen eivätkä noudata tuotteissaan sallittua tartratsiinipitoisuutta. Siksi ennen tuotteen ostamista tai syömistä sinun on luettava huolellisesti pakkauksen koostumus ja yritettävä välttää tartratsiinia sisältäviä tuotteita.
