Hunajaa on tapana varastoida pimeässä paikassa korkeintaan 20 asteen lämpötilassa. Jääkaapissa kiteytymisprosessi kiihtyy, mikä ei kuitenkaan millään tavalla vaikuta hunajan laatuun. Päinvastoin, kiteytyminen viittaa siihen, että hunaja on aitoa, ei väärennettyä. Onko mahdollista jäädyttää se?
Suosituin astia, jossa hunajaa myydään, on lasipurkki. Asiantuntijoiden mukaan pitkäaikaiseen varastointiin tulisi mieluiten tehdä tummaa lasia. Pakastamiseen tällainen astia ei kuitenkaan ole paras vaihtoehto. Ennen kuin laitat hunajan pakastimeen, se on siirrettävä muoviseen astiaan tai pussiin. Jätä myös vähän tilaa, koska jäätymisen jälkeen se kasvaa. Hunaja on sulatettava vähitellen huoneenlämmössä, ei missään tapauksessa nopeuta tätä prosessia esimerkiksi kuuman veden avulla. Äkilliset lämpötilan muutokset ovat erittäin haitallisia tälle tuotteelle.
Herkullinen nukke
Hunajan pakastaminen ei kuitenkaan ole järkevää. Tällä tuotteella on lähes rajaton säilyvyysaika. Jos säilytät sitä suljetussa astiassa, pidä se poissa auringonvalosta, älä ylikuumene ja ostit sen lisäksi luotettavalta mehiläishoitajalta, joka ei lisää tuotteeseen mitään ylimääräistä, niin hunaja ilahduttaa sinua muutaman vuoden kuluttua maku ja hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi pienestä huoneistosta on helppo löytää sopiva paikka hunajapurkille. Pakastimessa se vie kuitenkin merkittävän paikan. Lisäksi pakastimesta varastoituna ei välttämättä ole jälkiä etenkin, jos lämpötila laskee alle miinus 20 astetta. Ja odottaessasi nopeaa helpotusta tästä tuotteesta kylmälle, syöt yksinkertaisesti makean tutin. Kulinaarialalla hunaja on kuitenkin parhaimmillaan: se ei heikkene ja sillä on sama ominaisuus maku. Kaapin hyllyllä hunajalla on anti-inflammatorisia ja immunostimuloivia ominaisuuksia pitkään.
Ihanteellinen lämpötila
Jos pelkäät silti mahdollisuutta pitää hunajaa pitkään ilman jäähdytystä ja päätät jättää sen ainakin tavalliseen jääkaappiin, valitse paikka kaukana pakastimesta. Noin viidentoista asteen lämpötila on menestynein. Älä unohda hyödyke-naapurustoa. Vaikka se on suljettu, mutta ei enää suljettu purkki, se ei säästä hunajaa vuorovaikutuksesta ympäristön kanssa. Hunaja imee helposti hajut, joten sitä ei suositella säilyttämään kalan tai valkosipulin vieressä. Ja muista, minkä hyvänsä säilytysmenetelmän valitsetkin, hunajaa on pidettävä samassa tilassa loppuun asti. Joten jos hunaja on jäädytetty kerran, sen pitäisi jäädä pakastimeen. Siksi on parasta pakastaa se annoksina, jotta koko säiliö ei sulaa ja jäätyä joka kerta.
